芒果麻花面包如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
鹽 :1小勺
即發乾酵母 :6
薑蓉 :1小勺
紅糖 :50
芒果 :1個
温水 :250
蜂蜜 :2大勺
黃油 :3大勺
葡萄乾 :125
蛋液 :適量刷表面
糖粉 :適量
主料
高筋麪粉 :450鹽 :1小勺
即發乾酵母 :6
薑蓉 :1小勺
紅糖 :50
芒果 :1個
温水 :250
蜂蜜 :2大勺
黃油 :3大勺
葡萄乾 :125
蛋液 :適量刷表面
糖粉 :適量
輔料
1. 高筋麪粉,鹽倒入攪拌盆裏混合好,加入即發乾酵母,薑蓉和紅糖,加入軟化的黃油,用手搓揉麪粉和黃油成小顆粒的樣子。
2. 芒果肉攪拌成泥,加入麪粉中,蜂蜜加入水中成蜂蜜水,最後慢慢的加入蜂蜜水揉麪至麪粉成團。
3. 用機器揉麪或者自己手揉至擴展階段,一次發酵至兩倍大小,約需要1個小時。
4. 發酵好的麪糰取出排氣,加入葡萄乾,手揉均勻,靜置鬆弛15分鐘。
5. 鬆弛好的麪糰分割成兩等份,搓長成25cm長,小心將兩個麪糰擰在一起成麻花樣,兩端捏合好,放在表面噴油的烤盤上,二次發酵40分鐘。
6. 麪糰表面刷蛋液,入預熱425F/220度的烤箱,烘焙30min,或至表面金黃即可。最後烤好的麪包放網架上冷卻,再撒上糖粉裝飾。
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