美味麻花面包如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

今天要教大家的是一款美味麻花面包，造型可愛，香甜可口。它的主要製作原料有高筋麪粉、低筋麪粉、水、酵母、細砂糖。它的個頭飽滿、用料豐富，色彩動人。口感香甜軟糯，各種口味夾雜，口有餘香、回味無窮。在休閒的午後時光，來一份麻花面包，回想人生，總有令人留戀的酸甜。

主料

高筋麪粉 ：210
低筋麪粉 ：90
水 ：230
酵母 ：2茶匙
細砂糖 ：25

輔料

全蛋液 ：90
芝麻 ：適量
奶粉 ：24
鹽 ：1又1/2茶匙
黃油 ：72

具體步驟

1.將主料裏的高粉、低粉和細砂糖混合，用温水化開酵母，將酵母水倒進，用筷子將其攪拌均勻

2.用保鮮膜蓋住，在室温處發酵2個小時左右，現在天氣熱，發酵的時間相應減少了。發酵至中間有點回落的現象。

3.將發酵好的酵頭放進麪包機桶內

4.加蛋液加水，放糖和鹽

5.再放輔料的麪粉和奶粉

6.按和麪程序，第一次和麪結束後，放軟化了的黃油，再按和麪程序。

7.第二次和麪結束後，將麪糰倒出來（如果你的麪粉量少的話可以直接在麪包桶裏發酵。），用一個大的盆子裝着，蓋上保鮮膜，在室温下發酵，發酵時間大概是1個多小時，發酵至兩倍大即可。

8.將發酵好的麪糰取出來排氣然後分成12等份，將麪糰整形，擺成6字形

9.將長的一端塞進圓圈內

10.圓圈扭180度

11.將長的一端再塞進

12.整形好的麪包放進鋪了油紙的烤盤內。將烤盤放進烤箱內，箱底放一碗熱水，進行二次發酵20-30分鐘左右，發酵至兩倍大。取出烤盤和那碗熱水，在發酵好的麪包胚上塗上蛋液。撒上芝麻。

13.烤箱預熱160度，放中層15分鐘，下層5分鐘

烹飪技巧

水量因麪粉吸水量而定。烤箱時間也因各烤箱而定。