美味黑芝麻加蛋麪包如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋麪粉 ：500
蜂蜜 ：20
鹽 ：10
雞蛋 ：100
乾酵母 ：5
水 ：200
黃油 ：60

輔料

蛋液 ：適量
黑芝麻 ：適量

具體步驟

1. 將乾性和濕性材料一起攪拌，至麪糰表面光滑有彈性，加入黃油，攪拌至麪糰拉開面膜即可。

2. 室温30℃，發酵50分鐘。

3. 將麪糰分割成100g/個。

4. 滾圓，鬆弛20分鐘。

5. 將麪糰排氣。

6. 對摺捲成圓柱形。

7. 搓成長條。

8. 繞成圓圈形。

9. 表面刷上蛋液。

10. 粘上黑芝麻。

11. 放入烤盤。

12. 以温度30℃，濕度75%，發酵50分鐘。

13. 以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤15分鐘。

烹飪技巧

總重900g，每個100g，可做9個。