低脂版香蕉麥芬的做法 要美味也要健康------低脂版香蕉麥芬 低脂版香蕉麥芬怎麼做

“中國一句俗話説的好，失敗乃成功的媽咪。經過一次失利的麥芬後，今天一鼓作氣、勇往直前、毫不猶豫的連烤了21個麥芬，也不知道哪來的這麼大動力，讓我對烘焙有這麼大的熱情。其實我發現烘焙可以培養多方面才能啊，不僅細心、耐心、計劃統籌能力得到了提高，而且我還因為愛好烘焙對拍照產生了興趣。今天的這款香蕉麥芬就是其中的一款，對於追求健康與美味的你，不妨趁着週末與家人一起享受DIY的樂趣吧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

低脂版香蕉麥芬的做法步驟

• 1、提前把低筋麪粉、泡打粉和蘇打粉混合過篩，黑加侖用水浸泡30分鐘後切小丁備用。

• 2、香蕉去皮後放入保鮮袋裏，用擀麪杖壓成泥狀。

• 3、盆內加入打散的蛋液、玉米油、牛奶和砂糖攪拌均勻。

• 4、加入香蕉泥攪拌均勻。

• 5、倒入過篩好的低筋麪粉混合物和黑加侖碎。

• 6、用橡皮刮刀快速翻拌均勻，使粉類材料拌至尚顯粗糙的濕潤狀態即可。（切記攪拌過度，否則會影響口感）

• 7、立即裝入模具，6、7成滿即可。入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，20分鐘，表面呈淺金黃色即可。

• 8、美味新鮮出爐嘍！

小竅門

此款麥芬屬於傳統法制作，傳統法是麥芬最開始出現時便流行的做法，直到現在，它仍然在很多地區流行，比如澳洲。在傳統法制作麥芬時，只需要使用植物油就可以。當然，也可以使用黃油，但是，需要把黃油溶化成像植物油一樣的液態。

①傳統法的基本流程是：將所有濕性材料(油、牛奶、雞蛋等)混合均勻，同時將乾性材料(麪粉、鹽、泡打粉、糖等)在另一個碗裏混合均勻，然後，把兩種混合物混合攪拌均勻，立即入模烘焙。

②注意事項：當乾濕兩種混合物沒有混合在一起的時候，它們可以各自保存較長時間，但一旦混合，就必須馬上烘焙，否則會影響麥芬的膨發。

③優點：做法十分簡單。

④缺點：做出來的麥芬組織較粗糙，並不像蛋糕那麼細膩，所以，在很多烘焙書裏，並不把麥芬歸到“蛋糕”這一類，而是歸到“簡易麪包”裏。