巧克力紙杯蛋糕的做法超級搞笑的火雞cupcake，巧克力紙杯蛋糕巧克力紙杯蛋糕怎麼做

烘焙
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“每年11月份的第四個星期四是美國傳統的感恩節！
在這一年最重要的晚餐，火雞一定是主食。

我就來分享兩款火雞紙杯蛋糕的做法。

大家如果喜歡我的菜譜，就請關注我吧。我每週還會推出不同的創意食譜，小夥伴們不要錯過啦！”

食材明細

巧克力蛋糕(分量六個)

低筋麪粉 （87g）
可可粉 （15g）
細砂糖 （60g）
巧克力碎 （37g）
玉米油 （50g）
鹽（一小撮）
小蘇打 （1/4茶匙）
即溶咖啡 （62ml）
酪漿（62ml）
雞蛋（一個）

第一款火雞蛋糕裝飾材料

巧克力豆 （棕、橙、黃色）
好時巧克力 （3個）
粉紅色油性色素 （適量）

第二款火雞蛋糕裝飾材料

英式奶酪霜 （適量）
食用色素 （紅色、黃色（americolor））
自制棉花糖糖膏 （適量）
牙籤（3支）
白巧克力 （10g）
小眼睛糖珠 （6顆）

甜味（口味）
烤（工藝）
半小時（耗時）
普通（難度）

巧克力紙杯蛋糕的做法步驟

1、首先，製作巧克力蛋糕。我這次做的蛋糕非常簡單，不需要用到電動打蛋器，口感非常濕潤，我還加入了巧克力碎。另外還加了咖啡，更加豐富蛋糕的味道。
2、暴力製作buttermilk方法
3、就是首先要準備一個瓶子，裏面我裝了200ml的淡奶油。一定是淡奶油，全職牛奶是做不到的。然後就不停地搖。。搖。。搖。。
4、這裏的淡奶油已經是油水分離了，裏面的油就是黃油，裏面的水就是buttermilk啦！
5、稱出62ml，大概就是64克的buttermilk。
6、正常製作buttermilk方法
7、準備62ml全脂牛奶，3.75ml檸檬汁（3.75ml=1/2茶匙+1/4茶匙）
8、快速攪拌均勻，靜置10分鐘。它會慢慢出現一些小疙瘩就可以用了
9、有了buttermilk就可以做蛋糕啦，在一個碗裏，篩入低筋麪粉，可可粉，小蘇打，鹽，細砂糖，可可碎，攪拌均勻。
10、在另外一個碗裏，把其他的濕性材料倒下去：咖啡，玉米油，雞蛋，還有buttermilk，攪拌均勻。
11、然後把乾性材料倒下去，也是攪拌均勻。
12、把蛋糕糊平均分進6個紙杯裏，放進烤箱，用160度，烤20-24分鐘就可以啦。
13、蛋糕出爐，放涼到室温
14、等蛋糕出爐，冷卻到室温之後。用我之前做好的巧克力奶酪霜抹面。（巧克力奶酪霜的做法，請看上一期的推送“英式奶油奶酪霜creamcheeseicing”）
15、然後用小抹刀抹平，儘量抹平一點
16、分界線
17、用mm巧克力豆圍成三個半圓，做火雞的尾巴。
18、用好時巧克力的尖尖，沾一點粉紅色巧克力，做火雞的嘴巴。
19、貼上兩個小眼珠
20、就做好啦！
21、分界線
22、需要的材料
23、取紅色的奶酪霜，裱花嘴厚的一側向下，裱出花瓣狀。
24、裱三個半圓
25、再取黃色的奶酪霜，在剩餘地方，裱出花瓣。
26、取出棕色的棉花糖糖膏，搓出一頭大一頭小形狀
27、底部插入牙籤
28、貼上眼珠後，用3號裱花嘴擠出嘴巴
29、在用104號裱花嘴擠一點在嘴旁
30、插入蛋糕固定好
31、兩款火雞蛋糕就做好啦

小竅門

小貼士

什麼是buttermilk？
Buttermilk直譯就是黃油牛奶，但是裏面既不含黃油，也不像牛奶，它的質地像稀奶油。好像説得很神祕，其實它就是一種奶製品。它是西點烘焙中很常見的成分之一。

它的作用就是跟成分裏的小蘇打發生化學反應，釋放出二氧化碳，讓蛋糕更加鬆軟可口。

所以buttermilk是不能用牛奶或者酸奶代替。現在我就來分享兩種自制buttermilk的方法，一種比較暴力，一種比較正常。