紙杯奶油蛋糕怎麼做-紙杯奶油蛋糕的做法

“奶油蛋糕是我家小朋友的最愛，天氣漸漸轉涼了，早餐桌上又開始有它的身影了~~~”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紙杯奶油蛋糕的做法步驟

• 1、蛋白、蛋黃分離，分別裝入無油無水的容器裏中，蛋白中滴入幾滴檸檬汁或白醋，加入40克糖。

• 2、低速打發至濕性發泡。

• 3、純牛奶和玉米油混合。

• 4、將蛋黃倒入牛奶和玉米油的混合液體中。

• 5、篩入低筋麪粉。

• 6、用蛋抽攪打均勻至無干粉。

• 7、取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊裏。

• 8、再將翻拌好的蛋糕糊倒入到剩餘的蛋白霜中，翻拌均勻。

• 9、將翻拌好的蛋糕糊裝入裱花袋中，再分裝到紙杯裏，7分滿即可。

• 10、送入事先預熱好的烤箱中層，上下火150度，40分鐘。

• 11、晾涼後就可以進行奶油裝飾了。

• 12、首先將淡奶油倒入較大的容器中，加入15克細砂糖。

• 13、用電動打蛋器低速打至7分發。

• 14、將打發好的奶油裝入裱花袋中。

• 15、擠上自己喜歡的花式，然後再用彩糖稍微裝飾一下就OK啦。

• 16、成品圖。

小竅門

請根據自家烤箱的脾性調節温度；雞蛋每個帶殼大約58克左右；淡奶油選用的是鐵塔，很好打發，現在這種天氣我沒有將裝奶油的容器坐在冰水中2分鐘就打發好了；裱花過程中用泡過冰水的毛巾包住裱花袋可以有效的防止奶油融化；關於裱花我也是個零基礎的小白，只是做的奶油蛋糕多了所以才懂了一點點皮毛而已。