湯種芋泥餡甜麪包怎麼做-湯種芋泥餡甜麪包的做法

“鬆軟好吃，湯種芋泥餡甜麪包”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

湯種芋泥餡甜麪包的做法步驟

• 1、100克水加20克高粉拌勻，用奶鍋小火慢慢加熱到65度左右，加熱過程中要不斷的攪拌，加熱到開始出現紋理了就關火，攤涼，蓋好蓋子保持濕度

• 2、把主料裏邊除了芋泥跟黃油外其它東西都放進麪包機裏邊，先放濕性材料再放乾性材料

• 3、麪包機選定自動和麪程序

• 4、第一次和麪程序完成後，麪糰光滑，能拉出普通的擴展薄膜，加入黃油，再啟動和麪程序，完成第二次和麪

• 5、切一塊麪包出來能拉出薄膜，用手指扎個洞是鋸齒形的，這程度用來做軟麪包已經可以發酵了

• 6、待麪糰發到兩倍左右就可以拿出來排氣了

• 7、把麪糰拿出來排氣

• 8、把麪糰排好氣分割成9個80克的麪糰，蓋上保鮮膜醒發15分鐘

• 9、把提前做好的芋泥拿出來搓成35克左右一個的糰子

• 10、把醒發好的麪包拿出來擀開

• 11、包上搓好的芋泥團

• 12、把麪糰滾成圓形

• 13、把整好型的麪包蓋上保鮮膜放進烤箱裏發酵

• 14、為了保持烤箱裏的温度跟濕度，我們可以在烤箱底部放上一碗開水，隨時關注，如果不夠暖了，我們可以換一碗開水

• 15、當面包發到2倍大的時候，我們把它拿出來刷蛋液，點上幾顆芝麻

• 16、烤箱180度預熱好，放入麪包，中層，上下火20分鐘

• 17、20分鐘後，香噴噴的麪包出爐啦

• 18、樣子雖然是不好看，可是很好吃哦，剛出爐的麪包表皮有點硬，但當不太熱時，麪包皮開媽軟啦，組織鬆軟，等麪包不熱時用鮮袋裝起來，可以延長麪包的軟度的哦

• 19、做芋泥的方法：把芋頭放在鍋裏蒸熟，剝皮

• 20、把牛奶，糖，煉奶一起混合好

• 21、把芋頭捏成芋泥，儘量粉些

• 22、把竽泥放入混好的牛奶液中，攪拌均勻

• 23、拌好的竽泥放入冰箱中冷藏，到用時再拿出來

小竅門

1、酵母最好不要與糖及鹽直接接觸免得影響酵母活性
2、用麪包機揉麪要注意温度，最好用冷水和麪，雞蛋用時才從冰箱裏拿出來用