小公主生日蛋糕怎麼做-小公主生日蛋糕的做法

“侄女快生日了，往年的生日蛋糕都是她阿姨給買的，今年，小丫頭早早就和她阿姨打招呼了，叫她阿姨不用買了，説我會做蛋糕的。呃……接到這個光榮的任務後，真有點小緊張（我不會告訴你我前一天晚上做夢都做了一晚的蛋糕），特別是時間不充足啊，還要上班，只能抽早上上班前和中午下班的間隙完成，因為從來沒試過這種卡通蛋糕，真正有點手忙腳亂，中間還有過放棄的念頭，所幸最後還是按時完成了，但是因為時間倉促，細節完成得不是很滿意，下次繼續加油！
晚上下了班回把蛋糕帶回老家，一屋子的人已吃完晚飯坐等上蛋糕，大家都對外型的口感連連誇讚，無奈我最大隻有8寸模，蛋糕最後有點不夠分哈，基本被幾個小朋友分了，還不夠吃，呃……看來是不是又得入個10寸模？”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小公主生日蛋糕的做法步驟

• 1、蛋黃和蛋白分離，蛋白先冷藏。

• 2、牛奶和玉米油及加入蛋黃中的砂糖10克稱好混和。

• 3、低粉和加入蛋白的砂糖55克稱好。

• 4、將2的混和物用手動打蛋器低速攪打勻。加熱至沸騰後慢慢晃動奶鍋大約100圈讓它適當降温。

• 5、快速篩入低粉。

• 6、用子刮刀或蛋抽拌勻。

• 7、分次加入蛋黃，用蛋抽或刮刀拌勻。

• 8、拌成順滑的蛋黃糊。

• 9、蛋白加幾滴白醋或檸檬汁，低速打成魚眼泡。

• 10、分三次加入55克砂糖打成乾性，打蛋器頭上有直立的小尖。

• 11、取1/3蛋白加入蛋黃糊翻拌均勻。

• 12、把11倒入剩下的2/3蛋白中。

• 13、J字形翻拌均勻成順滑的麪糊。

• 14、麪糊倒入模具中，輕磕幾下磕去大氣泡。上火150度，下火160度，55到60分鐘。

• 15、出爐後立刻摔一下並倒扣至涼後脱模。

• 16、把蛋糕分成三片。

• 17、草莓和芒果切丁。

• 18、淡奶油加糖打發。

• 19、取一片蛋糕抹一層奶油加一層水果。

• 20、再抹一層奶油。

• 21、如此類推蓋上最後一層蛋糕。

• 22、在蛋糕外面抹一層奶油。

• 23、在面上用牙籤勾出圖案的輪廓。

• 24、用融化的巧克力描出輪廓。（如果天冷巧克力易凝固，可以加入一些淡奶油軟化混合，會好操作點）

• 25、分別取適量淡奶油調成想要的顏色，分別拉線擠到對應區塊，（可用一次性裱花袋下剪一個小口擠，我的還是稍剪大了點。）底下再裱一圈花即可。