沙加蛋糕的做法 德普烤箱食譜——沙加蛋糕 沙加蛋糕怎麼做

“一款甜蜜的巧克力蛋糕。

原料：黃油130g、細糖80g、蛋黃90g、巧克力120g、低筋麪粉130g、蛋白200g、

裝飾原料：黑巧克力100g、淡奶油100g、”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

沙加蛋糕的做法步驟

• 1、將黃油軟化後和一半細糖攪拌至顏色微黃，

• 2、加入蛋黃快速打發

• 3、將巧克力隔水加熱至液態，加入其中；

• 4、篩入低筋麪粉，攪拌至無干粉，此時不可攪拌過度，否則會有筋度產生影響口感；

• 5、蛋白和剩下的細糖快速打發，與蛋黃部分混合；

• 6、倒入模具，震除氣泡；

• 7、德普烤箱調至焙烤檔175度，烤制25min

• 8、取出置涼後，脱模

• 9、將巧克力和淡奶油隔水加熱至液態，趁熱淋在蛋糕上，冷藏至巧克力凝固即可

• 10、成品~~~~濃郁的巧克力味道