蛋黃沙拉版裱花蛋糕怎麼做-蛋黃沙拉版裱花蛋糕的做法

“本來烘焙方面就是零基礎，在導師們、前輩們的指導幫助下，才勉強做出幾款自我感覺良好的作品，本期核心任務是裱花，做了一款奶油裱花，拍照片的工夫，奶油就開始化了，很影響賣相。突發奇想，用熟蛋黃試着做一下，畢竟蛋黃和奶油的質地不一樣，無法做到光滑，但是總體效果還是不錯的，更重要的是蛋黃沒有奶油那麼高熱量。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋黃沙拉版裱花蛋糕的做法步驟

• 1、戚風蛋糕底，分離蛋清蛋黃

• 2、蛋黃中加入牛奶、糖粉

• 3、篩入麪粉攪拌均勻

• 4、蛋清分次加糖粉

• 5、打發至提起打蛋器有尖角即可

• 6、取一部分打發的蛋白加入蛋黃液中，切拌均勻後，倒入剩餘的蛋白中

• 7、烤箱預熱，上下火180度15分鐘左右即可

• 8、熟蛋黃碾壓後，加入蜂蜜或者牛奶，調整蛋黃的粘稠度

• 9、裝入裱花袋中，選喜歡的裱花嘴

• 10、熟蛋黃纖維比較粗糙，所以裱花的時候有些許斷裂

• 11、造型隨意，不過我的裱花技術實在是太差了，只能慢慢練習了