大泡芙的做法 傻傻大泡芙 大泡芙怎麼做

“記得幾年前第一次在蛋糕店看見泡芙時，就被它吸引了。店家的泡芙樣子很乖巧，奶油是從底部填進泡芙體的，外表看不出來，店員讓我嘗一個再買不遲。這等好事兒豈能錯過，張口便咬，同時，店員提醒我，要一口吞到嘴裏，不要咬......，哈哈晚了，我已經被噴出來的奶油乎了滿嘴。

哈哈，方子參考了cstufei和sweetsmell。
由於擔心失敗浪費材料，沒有嚴格按照大家的方子進行，就做了一點兒。擠到盤裏時，塌堆兒了，心想，完了，太稀了，烤出來肯定是餅餅了。結果奇蹟出現了，它居然在烤箱裏鼓起來啦，哇哈哈哈哈。真是對我最大的鼓勵啊，下次一定弄的幹一點兒，小一點兒
以下這個方子的成品就是我這個大泡芙。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

大泡芙的做法步驟

• 1、小鍋裏放入黃油，水，小火煮融，加鹽。

• 2、鍋內沸騰後，一次篩入高粉，用木鏟迅速翻拌。

• 3、當乾粉都融合後，關火，繼續強力攪拌。沒有結塊時，再開小火繼續攪拌成均勻的一團，關火。

• 4、雞蛋打成蛋液即可。

• 5、蛋液要一點一點的加到麪糊團裏，邊加邊攪拌，混合均勻後再加下一點兒。直至舀起麪糊成沉重下墜狀即可。（我都到進去了，所以很稀，下回不這樣了）

• 6、裱花袋套裱花嘴（應該用圓形的比較好，我用的菊花嘴），裝好糊糊，擠到墊好錫紙的烤盤上，要離開一定的空隙，因為膨脹的很厲害。

• 7、在擠好的糊糊上，噴少量的清水。

• 8、烤箱預熱200度，下層，上下火30分鐘。

• 9、出爐了。

• 10、上面，下面都拍個特寫，掰開一塊看看，裏面還真的是空心的啊，哇哈哈哈哈哈，不知道什麼原理。

• 11、由於嫌從底部擠奶油太麻煩，就學了各位jm常用的辦法，橫片一刀，把鮮奶油一勺勺舀了進去。大功告成。