菠蘿泡芙的做法 不會失敗的泡芙--菠蘿泡芙 菠蘿泡芙怎麼做

“這個配方里的泡芙雞蛋用量給出了明確的分量,所以大家就不用小心翼翼的加雞蛋了,有很多筒子們做不好泡芙就是雞蛋的用量掌握不好,加多加少了一定會失敗啦.今天這款是菠蘿泡芙,除去菠蘿皮就是基礎泡芙.”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

菠蘿泡芙的做法步驟

• 1、菠蘿皮:將軟化的黃油加入細砂糖攪拌均勻再加入低筋麪粉攪拌均勻後放冰箱冷藏.

• 2、將水,牛奶,色拉油,鹽全部倒入小鍋裏煮沸(這裏沒有照倒入牛奶的照片)

• 3、倒入過篩的低筋麪粉,攪拌均勻

• 4、開小火邊加熱邊繼續攪拌,用鏟子按麪糰然後翻面再按,直到鍋邊起了白色薄膜,麪糰不粘鍋再關火

• 5、麪糰冷卻到65度左右的時候分次加入50克打散的雞蛋液拌勻

• 6、這時可以看到麪糊提起呈現倒三角狀態

• 7、裝入裱花袋擠出

• 8、從冰箱取出菠蘿皮分成小圓球,按成片

• 9、鋪在麪糊團上,放入預熱好的烤箱210度烤10分鐘轉180度烤15分鐘中間不要打開烤箱門