—快手簡單好看 紅絲絨草莓蛋糕怎麼做-紅絲絨草莓蛋糕的做法 紅絲絨草莓蛋糕—

“聖誕節本來想做水晶球的，但是紅絲絨太綿軟，支撐不起水晶球的重量，於是臨時改了草莓蛋糕，簡單方便，味道也還不錯！主料是紅絲絨蛋糕的材料，調料是奶油和草莓”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅絲絨草莓蛋糕的做法步驟

• 1、將材料都稱好，紅曲粉，低粉和泡打粉裝在一起

• 2、將蛋黃和蛋白分開

• 3、40G白糖分三次加入蛋白中，將蛋白完全打發（先打蛋白，不然蛋白沾上蛋黃就不容易打發了）

• 4、10G白糖放入蛋黃中，將蛋黃和白糖打勻

• 5、黃油加熱液化倒入蛋黃中，再加入牛奶

• 6、將低粉紅曲粉泡打粉篩入蛋黃中，用橡皮刀快速攪拌均勻

• 7、將攪拌好的蛋黃面液倒入蛋白中，用橡皮刀迅速攪拌均勻

• 8、烤盤鋪上油紙，倒入攪拌好的麪糊，震出氣泡，同時預熱烤箱

• 9、烤箱160度，烤20分鐘。烤好後，放涼，撕去油紙待用

• 10、將草莓洗淨，縱向切成四片

• 11、裱花奶油低温打發，直到有三角尖不會消失為止（我用的裱花奶油有甜味了，所以沒有再放糖）

• 12、用吃飯的飯碗將紅絲絨蛋糕壓出三個圓形坯

• 13、蛋糕中間抹上奶油，重疊好

• 14、用裱花刀在蛋糕表面塗上奶油，儘量塗平整

• 15、剩下的奶油裝入裱花袋中，用裱嘴在蛋糕上擠出花紋，再擺上草莓裝飾即可。一個草莓分為四片，大片的放外面，小片的放裏面一圈，中間擺一個整的就行了。

• 16、建議用鋸齒刀切，不然容易像我這樣掉渣

• 17、剩下的紅絲絨蛋糕也不用浪費，按照自己喜歡的大小切條，抹上奶油疊好

• 18、再在上面擠上奶油，擺好草莓，切塊即成方塊小蛋糕，很適合的那個日常下午茶

小竅門

裱花奶油是植物性的，定型很好，但是口感一般。如果做後面那種紅絲絨方塊的話，可以選用口感更好的動物性奶油。
步奏4-6一定要動作快，不然蛋白容易消泡，或者可以先處理好蛋黃，然後把攪拌棒洗乾淨擦乾水再打蛋白。