紅絲絨蛋糕的做法 家庭紅絲絨蛋糕的做法 紅絲絨蛋糕怎麼做

“紅絲絨蛋糕無論是出現在19世紀的宮廷盛宴，還是現代影視作品及浪漫婚宴上均彰顯它的與眾不同與豪華氣氛，紅絲絨蛋糕的做法千變萬化、不求統一。。自創一款家庭版紅絲絨蛋糕呈現給喜歡紅絲絨蛋糕的朋友們”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

紅絲絨蛋糕的做法步驟

• 1、準備好上述材料。

• 2、將蛋白、蛋黃分離在兩個無油無油的不鏽鋼盆中。

• 3、將A中蛋黃打散加入水、油、糖一起攪拌均勻至溶化，篩入麪粉及玉米澱粉拌勻待用。

• 4、蛋清打粗泡加入20g糖中速打。

• 5、分3次加入糖打發細膩，加入白醋、精鹽繼續打發至彎頭狀。

• 6、舀1/3蛋白入蛋黃糊中，翻拌均勻。

• 7、分3次與蛋黃糊翻拌均勻。

• 8、將蛋糕糊分成2份，其中一份加入1滴紅色素翻拌均勻。

• 9、將紅色蛋糕糊舀入盆底，再加同量的白色蛋糕糊，以此類推。

• 10、在蛋糕糊表面用筷子隨意劃幾道即出現花紋圖案。

• 11、入烤箱中層，上為170度、下為150度，烤35分鐘（視情況調整温度並蓋錫紙）。

• 12、烤好的蛋糕取出扣入油紙上。

• 13、漂亮的蛋糕圖案清晰。

• 14、切成塊即可，花紋斑斕美麗。

• 15、紅絲絨蛋糕首次試做效果還不錯，新手的你也可以如願以償。