象形豆沙蘑菇包怎麼做-象形豆沙蘑菇包的做法

“在廣東早茶點心裏，豆沙包是老廣們愛吃的點心之一，可以説任何一家酒樓幾乎都有豆沙包的存在。但是長期不變的外形，對於小朋友和年輕人來説，始終欠缺一定的吸引力。因此在3、4年前就有酒樓做出了像蘑菇一樣的豆沙包，它一出現，就深受大家的喜愛。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

象形豆沙蘑菇包的做法步驟

• 1、酵母和糖都溶於温水中，麪粉和奶粉倒入和麪盆裏

• 2、把酵母水倒入麪粉裏，用筷子拌成絮狀，再用手揉成光滑的麪糰。蓋上保鮮膜或者蓋子，讓麪糰在室温下發酵兩倍大。若室温太低的話，可以放入烤箱或者微波爐，用發酵檔發酵

• 3、把發酵好的麪糰取出，在案板上使勁揉，把麪糰裏面的空氣都揉出來，重新揉成光滑的麪糰。再搓成長條，切出32克小麪糰備用，剩餘的切出8等份小麪糰，揉圓並蓋上保鮮膜

• 4、把8等份的小麪糰依次擀成圓形麪皮，中間厚四周薄，放上搓成圓形的餡料，放入15-20克餡料都可以

• 5、用虎口收口，收口朝下，放在蒸屜裏

• 6、可可粉用一點點水調開，調成濃稠的狀態

• 7、用手指沾上可可液，抹在光滑的表面

• 8、把32克的小麪糰搓成細長條，切成8份，並搓成一頭尖的“蘑菇柄”

• 9、放在蒸屜上，在温暖處醒發15-20分鐘，看到胚子大了1.5倍左右才可上鍋蒸。冷水上鍋蒸，水燒開後轉中小火蒸10分鐘，時間到關火，繼續燜3-5分鐘再開蓋

• 10、用筷子在蒸好的包子下端戳個小洞

• 11、把“蘑菇柄”塞進去即成一朵逼真的蘑菇