蜂蜜瓜子棒怎麼做-蜂蜜瓜子棒的做法

“這其實是孟老師蜂蜜核桃棒的瓜子版。仰望孟老師的棒狀餅乾很久了，可是一直都可沒法動手，因為沒有18X18的方模。想了很多替代品，好像都不太理想。也一直想淘一個方模。可是，泡在廚房裏似乎比泡在淘寶上更有樂趣。反正有那麼多可做的，棒狀餅乾便被無限期推延。看到那麼多堆積的果仁，關於棒狀餅乾的想法又浮了起來。再次反覆測算模具，猛然發現8寸蛋糕圓模的面積等於那個方模。內心一下子被大大的撩動了。－－無非是圓形切塊有弧邊而已嘛。模具問題解決了，做個蜂蜜核桃棒先。木有核桃沒關係，瓜子仁很多。想象一下核桃被瓜子替代的樣子，似乎也不錯。不過，對瓜子的分量估計有點不足，差了那麼幾克。懶得為此去翻窖藏，順手抓了白芝麻的夫。不要在烤箱工作的時候去幹別的事。結果顏色烤深了些，所幸味道還正常，沒有焦糊味。尚好，尚好。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蜂蜜瓜子棒的做法步驟

• 1、餅底用料

• 2、黃油軟化，加入細砂糖

• 3、用打蛋器打發

• 4、加入蛋液，攪打均勻

• 5、低筋粉和泡打粉混合，篩入黃油糊中

• 6、拌勻

• 7、鋪在模具中，壓實

• 8、放入烤箱，中層，上下火180度，烤10分鐘

• 9、取出，備用

• 10、內餡用料

• 11、細砂糖加蜂蜜

• 12、小火煮至沸騰

• 13、慢慢加入奶油，攪拌均勻

• 14、慢慢加入牛奶，攪拌均勻，繼續小火煮5分鐘左右

• 15、加入黃油，煮1分鐘

• 16、離火，加入瓜子仁和白芝麻，拌勻

• 17、加入雞蛋，拌勻

• 18、煮至湯汁稍微收幹

• 19、倒在餅皮上

• 20、攤平，壓實

• 21、放入烤箱，中層，上火160度，下火180度，烤15-20分鐘

• 22、表面上色，取出

• 23、脱模

• 24、切塊食用

小竅門

熬煮砂糖和蜂蜜時，沸騰即可，無需等待砂糖完全熔化。
烘烤時間和火力根據烤箱實際情況酌情調整。