橙皮牛角包怎麼做-橙皮牛角包的做法

“烘焙是件很有樂趣的事，尤其是做麪包。
當你玩麪糰的時候，就會想起小時候玩泥土的歡樂時光。。
泥土可以是各種形狀的，麪包也可以是美麗多姿的。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

橙皮牛角包的做法步驟

• 1、將水、雞蛋、白糖、鹽放進麪包桶裏；然後將麪粉、奶粉放進麪包桶裏，然後挖一坑，把酵母粉放麪粉裏；合上蓋子，啟動“和麪”程序；和麪程序結束後，將黃油放進去，再次啟動“和麪”程序；“和麪”結束後，蓋上濕布（擰不出水的那種），讓麪糰發酵至兩倍大；

• 2、發酵好的麪糰，取出來排氣；分成12個小麪糰，滾圓，然後蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘；

• 3、橙皮糖提前備好；

• 4、取出一個麪糰，搓成圓錐體；

• 5、用擀麪杖擀開；

• 6、大頭那邊，用刀從頂上切開一點，然後向兩邊折，如圖所示；

• 7、放上適量橙皮糖；麪皮大頭，往小頭折；

• 8、卷好的樣子，略略整理下，使面胚更像牛角，如圖；

• 9、將麪餅放入不粘烤盤裏，彼此之間要留空隙，然後蓋上保鮮膜，再次發酵；

• 10、面胚發酵至兩倍大即可，表面刷層雞蛋液（全蛋液）；

• 11、烤箱180度預熱後，將烤盤放烤箱中層，烤20分鐘，麪包上色時，蓋上錫紙再烤5分鐘。麪包出爐後，放涼，裝保鮮袋即可。

小竅門

1、烤箱温度、烤制時間根據自家的烤箱調節，烤至麪包表面微黃即可；