快手面包的做法 帶嚼勁的快手面包 快手面包怎麼做

“這款快手面包有很多個名字，有人叫它免揉麪包，有人叫它歐包，也有人叫它五分鐘麪包，也許大家納悶，為什麼它有這麼多個名字，這款麪包除去發酵和烘焙時間外，從稱重，攪拌，整形到放進烤箱只要五分鐘就可以，在和麪的過程中它不需要揉麪，也就有免揉麪包的名稱了。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

快手面包的做法步驟

• 1、所有準備材料

• 2、鹽倒進高筋麪粉250g裏

• 3、倒入酵母，用刮刀拌勻

• 4、清水一點點地加入去用刮刀拌勻

• 5、蓋上保鮮膜

• 6、在保鮮膜上用牙籤扎十多個小孔放進冰箱冷藏10小時或以上

• 7、將麪糰從冰箱裏盒出來，揭去保鮮膜

• 8、案板上篩入適量高筋麪粉

• 9、將麪糰從容器裏盒出來，四周表面灑上高筋麪粉

• 10、用手快速地將表面拉緊收向底部，放進案板上靜置40分鐘

• 11、烤盤上篩入適量高筋麪粉

• 12、將麪糰放進烤盤裏，表面篩入高筋麪粉

• 13、取一個烤盤放進烤箱裏，加入開水300g

• 14、上面放上一層烤架，關上烤箱門220度預熱烤箱烤10分鐘

• 15、將烤盤放在烤架上，關上烤箱門，220度烤30分鐘

小竅門

1、水的分量最好一點一點地加進去。
2、如果感覺麪糰有一點幹可適量加一點水
3、和麪時用刮刀弄勻即可無需揉麪
4、發酵好的麪糰拿出來不用揉，四周沾粉快速將表面拉緊收向底部即可
5、這款麪包放涼後切開馬上吃，外皮焦脆裏面香潤有嚼勁，是一款帶韌性麪包的麪包
6、建議切開的麪包不要留到第二天，幹了的麪包特別硬