橄欖型酥香麪包怎麼做-橄欖型酥香麪包的做法
- 烘焙
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食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
橄欖型酥香麪包的做法步驟
1、麪糰材料除黃油外,揉至出筋,加入黃油。
2、攪拌至擴展階段。
3、發2倍大。
4、排氣,分割8份,滾圓,鬆弛10分鐘。
5、擀成橢圓形。
6、捲起。
7、整成橄欖型。
8、最後發酵完成後。刷全蛋液,將奶酥醬擠在麪糰上。
9、中層,175度,18到20分鐘。
小竅門
1.麪糰在進行基本發酵或者最後發酵的時候,可以製作奶酥餡。
2.麪糰整形,收口壓薄,捏緊,以免炸開。
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