奶香卡花怎麼做-奶香卡花的做法

“卡花是山東地區手工製作麪食的一種，把木頭用手工雕刻成各種花型和小動物的模子，把發酵好的麪糰用模子壓成各種花和小動物，再用大鍋烙好。
記的小時候，一到過年過節姥姥就給我們做，剛烙出鍋的卡花又香又甜，咬一口清醇的奶香與淡淡的甜融合在一起，加上香酥的餅的表層和柔軟的裏層，很是甜蜜。當時是小時候最好吃的點心，現在吃起來還有股兒時的味道。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶香卡花的做法步驟

• 1、準備好麪粉500g放到一個乾淨的盆裏。

• 2、麪粉內加入酵母粉和酵母伴侶(伴侶沒有可以不用)，攪拌均勻。

• 3、再依次加入奶粉、細砂糖、糖粉攪拌均勻。

• 4、在攪拌好的麪粉中加入水和雞蛋，一邊加水一邊把面揉成麪糰發酵。

• 5、當面團發至２倍大就可以了

• 6、把發好的面做成和模子大小相等的麪糰

• 7、把小麪糰一個一個的放到模子裏

• 8、卡成有形狀的卡花

• 9、電餅鐺通電預熱，把卡花一個一個的擺放整齊。不要擺放的太密，要留有一定的空隙，因為加熱後卡花的體積會變大。(也可以用烤箱烤)。

• 10、電餅鐺反正兩面烙７、８分鐘表面變黃就可以出鍋了。或者用烤箱１８０度中層高火，１５分鐘出爐。

小竅門

為了讓烤出來的卡花保持花紋的清晰，配方用了細砂糖和糖粉２種糖。只用糖粉，卡花不夠酥軟，只用細砂糖花紋不易定型。