教你鮮奶油怎麼做

作為甜甜的女孩子，我想大部分的女孩子都喜歡吃甜甜的蛋糕，它可以為我們帶來好心情，當我們不開心的時候，吃一塊甜甜的蛋糕，甜到了心裏，也許就不會不開心了。那麼甜甜的蛋糕鮮奶油怎麼做呢?今天小編就來教大家怎麼做甜甜的鮮奶油。

鮮奶油怎麼做之方法一

1、將未打發的奶油待完全解凍後取出。奶油打發前的温度高於10℃，或者低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。

2、將奶油倒入攪拌缸內，還可以適當添加一些檸檬。容量在攪拌缸的10%-25%。

3、用手攪拌或者攪拌機攪拌都可以。如用攪拌機，中速或高速打(160-260轉/分)。

4、打發後的奶油即可使用，待用已打發的奶油要放在冷藏櫃中儲存。

鮮奶油怎麼做之方法二

1、在超市裏買2盒光明的奶油，125g那種。 再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。

2、然後把奶油放在容器裏，最好是不鏽鋼的。

3、用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。

4、容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打發。

鮮奶油怎麼做之方法三

1、買一盒淡奶油，最好是雀巢的。(其它的試過了，好像效果不太好) 一般在大超市裏能買到，麥德龍、沃爾碼等。

2、把淡奶油倒在容器裏，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。

3、糖放的越多，越好打發。 要不停地攪打十五分鐘以上，才可以。

4、或者用電動攪蛋器(只要2到4分鐘即可)。

鮮奶油怎麼做之方法四

材料

食用油一公斤 奶粉/鮮牛奶二公斤。

做法

1、兑在一起，攪拌。

2、將雞蛋、砂糖放入鍋內攪拌，加進牛奶，邊加温邊用蛋帚攪拌。

3、待燒開後連同白脱油放入打蛋機內打發，再加入朗姆酒即成複製奶油。

注意問題

1、將買回的凍奶油，分成幾份，分別放在保鮮膜裏冷凍，這樣，每次用的時候，單獨拿出一小塊融化就可以了。

2、將所需的凍奶油(套着保鮮膜)，放在冰箱冷藏中，解凍。

3、順便把乾淨的，無油無水的大盆和打蛋器的頭部，一起放入冰箱的冷藏。

4、待凍奶油在冷藏室中融化至沒有冰碴，就可以拿出來準備打了。

5、打之前，要準備一盆冰水，隔冰水打發奶油的效果比較好。

鮮奶油的常識

1、1杯鮮奶油=2杯泡沫鮮奶油(即打發完成的鮮奶油)。

2、一個八吋或九吋蛋糕需要使用一杯泡沫鮮奶油做為表面霜飾。如是雙層八吋或九吋蛋糕需使用一杯泡沫鮮奶油做為中間夾層，再加一杯泡沫鮮奶油為表面霜飾，總共需3杯泡沫鮮奶油。

3、同理，三層夾層蛋糕需4杯泡沫鮮奶油。

注意事項

未開盒的奶油，於-18℃可儲存一年之久，即於2℃-7℃可儲存兩星期。未打發的奶油儲存中不能反覆解凍，冷凍。否則，會影響奶油品質。已打發的奶油，可於2℃-7℃冷藏櫃儲存三天。

用途

1、不僅僅侷限於奶油蛋糕裝飾。

2、奶油可用於蛋糕夾層，表層和裝飾。

3、也可用奶油做冷凍奶油果杯和水果沙拉。

成品存放

裝飾好的奶油蛋糕必須放於冷藏櫃內，不應放在室温下。

蛋白的打發竅門

1、選新鮮雞蛋的蛋清，不能沾水、蛋黃和油，冬天用40度左右温水墊在打蛋盆下，打前滴幾滴白醋，放糖時放1ml玉米澱粉，最好每個蛋清配20克糖，很容易打發。

2、夏天要把蛋白的温度保持在23度左右，如果温度太高，要放冰箱冷藏幾分鐘，再打。

3、要製作出成功又好吃的蛋糕，除了材料比例要正確，蛋白打發是極為重要的關鍵之一，對於初學者而言，通常只要能打出漂亮的蛋白，這也代表離成功不遠。

看了小編的介紹你學會了鮮奶油怎麼做嗎?在此，小編提醒大家，打奶油要有耐心哦，打出來的奶。量會比較大、一次可能用不完，所以親們可以將剩下的奶油放入密封性好的有蓋子的保鮮盒裏，或者放到保鮮袋裏然後把袋子口繫住然後放進冰箱。要避免浪費哦！