教你一招簡單做奶油-鮮奶油怎麼做

鮮奶油是做蛋糕點心所必需的調味料，是從牛奶中提取的脂肪，可以使蛋糕香氣濃郁，咖啡、冰淇淋、水果、小吃中都可以直接添加。獨自制作奶油的方法有很多，那麼鮮奶油怎麼做，吃起來對我們的身體好，而且不會讓我們身體難受，一起來看看吧。

一、製作方法

現在幾乎上市的有很多是植脂鮮奶，正如麥淇淋是人工生產的黃油一樣，植脂鮮奶也是人工牛奶。這是由於添加了植物油氫化和產生乳白色芳香的香料，代替了新鮮的牛奶。市場上販賣的新鮮奶油是液體，凍結後，切成必要的大小，放入小片包裝，可以冷凍保存。使用的時候，取出冷凍奶油化為為液體，用冰水攪拌，弄碎，可以拉出角就能使用了。

明膠首先用冷水打開，然後用小火加熱，不攪拌攪拌均勻攪拌，使明膠完全溶解(約2-3分鐘)。冷卻後，可以加奶油打發。邊攪拌邊加入明膠，請注意不要長時間冷卻，一旦固化就不能很好地發揮奶油本身的香氣。

比率大致下文所示：鮮奶油2杯，將2大勺冷水浸泡一小勺明膠。

二、鮮奶油的營養價值

1.鮮奶油鈉含量豐富，可以維持酸鹼平衡，提高神經肌的興奮性。

2.鮮奶油中含量豐富的銅是人類健康不可缺少的微量營養素，對中樞神經系統和免疫系統的機能有着重要的影響。

3.鮮奶油富含膽固醇，保持細胞的穩定性，提高血管壁的柔軟性，提高免疫力。

4.鮮奶油脂肪豐富，可以為人體提供我們必備的脂肪。

5.鮮奶油能提高人的免疫力，其蛋白質是維持免疫功能最重要的營養素，是白血球和抗體的主要成分。

6.保持上皮細胞和粘膜細胞的完整性，阻擋細菌和病毒的侵入。

上面給已經給大家介紹了鮮奶油怎麼做和鮮奶油的好處，有興趣的小夥伴可以自己回家做來嚐嚐，鮮奶油主要分為鹽、無鹽、發酵、無發酵幾種類型。鮮奶油一般在西式早餐中加入，在所有種類的西餐中也很常見。想要製作鮮奶油，比例的調配一定要把控好。