藍莓椰絲蛋糕卷怎麼做-藍莓椰絲蛋糕卷的做法
- 烘焙
- 關注:1.57W次
“很少做這麼樸素的蛋糕卷,平時都是花裏八哨的,做彩繪的比較花時間,還是樸素點的好,這幾天下雪天也沒出去買奶油,家裏還有瓶藍莓醬用上了,上面撒了把椰絲,即裝飾又好吃!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
藍莓椰絲蛋糕卷的做法步驟
1、準備材料,蛋清蛋黃分離,蛋黃中加入35g細砂糖
2、蛋黃糊中篩入低筋麪粉和玉米澱粉,用打蛋器拌成均勻的麪糊
3、再依次加入水、色拉油、檸檬汁攪拌均勻
4、蛋黃糊中篩入低筋麪粉和玉米澱粉,用打蛋器拌成均勻的麪糊
5、蛋白分二次加入細砂糖30g,打至濕性發泡,提起打蛋器呈現尖角的狀態
6、取三分之一打發好的蛋白,放入蛋黃糊中翻拌均勻
7、再將拌好的麪糊倒回剩餘三分之二蛋白中,繼續翻拌成細膩糊狀
8、將拌好的麪糊倒入烤好花紋的烤盤,用刮板抹平蛋糕糊表面,拿起烤盤,用另一隻手輕拍底部,拍出大氣泡,放入預熱好170°的烤箱,上下火,烤15分鐘左右
9、烤好的蛋糕片馬上倒扣在晾架上防回縮,趁熱撕去油紙,再蓋回去
10、稍冷放上一張乾淨的油紙倒過來,刷上一層藍莓果醬
11、慢慢捲起來,用油紙包好放冰箱冷藏半小時定型
12、在蛋糕卷表面刷上一層藍莓醬
13、撒一點椰絲
14、切成段即成美味藍莓蛋糕卷
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/hongbei/kqwkeo.html