藍莓椰蓉小蛋糕的做法 心心相印——藍莓椰蓉小蛋糕 藍莓椰蓉小蛋糕怎麼做

“愛，是讓一個人住進另一個人的心裏，是一種心靈的默默體味，是清淺歲月的動人温暖。世上最幸福的感受，就是有人惦念，有人心疼。一生一曲一知音，心心相印才最温暖。——做一款心形的藍莓夾心小蛋糕，送給你最愛的TA吧！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

藍莓椰蓉小蛋糕的做法步驟

• 1、玉米油，牛奶，10克糖放入盆內，用攪拌器攪拌均勻，充分乳化。

• 2、篩入低粉，以“一”字或“井”字形攪拌均勻。

• 3、加入蛋黃，同樣手法混合均勻，每加入一個混合均勻後再加入下一個，直至四個加完。

• 4、混合好的蛋糊狀態。

• 5、開始打發蛋白。蛋白打出魚眼泡，加入三分之一糖，繼續打發。

• 6、蛋糊細膩，加入第二次糖，繼續打發。

• 7、出現紋路，加入餘下的糖。

• 8、直至提起打蛋器出現鳥嘴狀彎鈎，打發完成。同時烤箱預熱上下火170度。

• 9、取三分之一蛋白加入蛋黃糊內，以翻拌或切拌的手法混合均勻。

• 10、倒回蛋白盆內，再次以翻拌或切拌的手法混合均勻。

• 11、混合均勻的麪糊狀態，細膩而均勻。

• 12、倒入鋪了油紙或油布的烤盤中，用刮刀抹平。

• 13、輕震幾下震出大氣泡，送入預熱好的烤箱，以上火170度，下火145度或上下火165度焙烤20分鐘即可。

• 14、出爐後，輕震幾下，震出熱氣，順勢移到烤網，揭開四周晾涼。

• 15、晾至手温後，用一張乾淨的油紙放在蛋糕上，翻過來，揭開油布，用揭開的油布蓋在蛋糕上，再翻過來。用心形餅乾模具壓出形狀。

• 16、夾層抹上藍莓醬，再蓋上一片心形小蛋糕。

• 17、放在椰蓉裏打個滾，四面都沾上椰蓉。

• 18、一個漂亮的心形小蛋糕就做好了。