湯種花環豆沙包怎麼做-湯種花環豆沙包的做法

“這款湯種麪包是用糯米粉做湯種，口感特別Q彈且綿軟，特別的好吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

湯種花環豆沙包的做法步驟

• 1、製作湯種：15克的糯米粉+50ml的水，用奶鍋邊煮邊攪拌成糊狀。關火。放涼，然後放入冰箱冷藏一個小時以上。

• 2、稱量好所有的食材。

• 3、取出湯種，將湯種‘糯米糊’和主麪糰的食材混合（黃油除外）

• 4、簡單和成麪糰。

• 5、放入麪包機，自定義和麪20分鐘。

• 6、加入切碎的黃油，繼續設定和麪40分鐘。

• 7、直至麪糰出現筋膜。

• 8、自定義發酵2個小時（實際用了90分鐘左右）

• 9、發至2-2.5倍大後取出，排氣。

• 10、將麪糰分割成70克左右的小麪糰，揉圓，鬆弛10分鐘。

• 11、豆沙餡25克一個稱量好備用。

• 12、麪糰按扁包入豆沙餡。

• 13、按扁，鬆弛5分鐘。

• 14、擀開，再鬆弛5分鐘。

• 15、第二次再擀開。

• 16、用小刀劃出多條小道道。

• 17、橫着捲起。

• 18、中間稍微粗一些，兩頭接口稍稍細一些，捏緊接口處。

• 19、依次做好，放入烤盤。

• 20、入烤箱進行第二次發酵。

• 21、發酵至2-2.5倍大以後取出麪包坯。170°預熱烤箱，上下火，中層，烤12-15分鐘。

• 22、取出烤好的麪包，迅速塗抹一層黃油。

• 23、成品。味道棒棒噠。

小竅門

喜歡芝麻也可以撒在麪包坯的表面，也很好吃的。