菊花豆沙包怎麼做-菊花豆沙包的做法

“夏天的温度越來越高了，天氣熱做麪包要控制麪糰攪拌時的温度，注意麪糰鬆弛和發酵的狀態。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菊花豆沙包的做法步驟

• 1、所有原料除鹽和黃油外，放入大碗裏用筷子拌勻，蓋上保鮮袋放入冰箱冷藏20-30分鐘。

• 2、放入麪包機攪拌至光滑，加入黃油和鹽繼續攪拌（用的後鹽後油法）

• 3、攪拌好的麪糰切一小塊能拉出不易破的薄膜，整理好麪糰發酵。

• 4、發酵好的麪糰手指沾粉戳洞不回縮不塌陷即可。

• 5、分割成5分滾圓鬆弛10-15分鐘後取一面團按扁擀一下。

• 6、放入豆沙餡包好。

• 7、收口朝下按扁用擀麪杖輕輕擀圓。

• 8、用快刀或剪刀先平均切4刀，中間不要切斷。

• 9、再分成12份（如圖）

• 10、將每一片都順一個方向扭一下，橫切面朝上。

• 11、藉助刮板把麪包胚子放入烤盤，然後再輕輕整理成形。

• 12、蓋上保鮮袋二次發酵（温度不超過38℃）

• 13、輕輕的刷一層雞蛋液點綴些黑芝麻。

• 14、烤箱預熱180℃中層20分鐘左右（時間温度僅供參考）

• 15、成品欣賞～

• 16、成品欣賞～

• 17、成品欣賞～