紅薯芝麻薄脆怎麼做-紅薯芝麻薄脆的做法

“小時候紅薯成熟的季節，家裏幾乎就沒斷過紅薯，特別到了冬天，早上老媽蒸饅頭或者窩窩頭，旁邊也會蒸上些紅薯，放學回來吃飯，都會選蒸熟的紅薯吃，老家的紅薯是那種乾麪乾麪的，如果一口吃的多了還會噎嗓子，就是人們俗稱的那種板栗紅薯，這種紅薯是白心的，還有那種紅心的水份要大一些，甜一些，這種就會來煮粥喝很好吃。

女兒很喜歡吃紅薯，幾天不吃就想，跟我去菜場買菜看到紅薯就會讓我買，週末去菜場正好買了一些，回來洗洗就都放電飯煲裏蒸了，吃剩下的兩三個，就想起小時候老媽給做的紅薯芝麻薄脆了，其實我們那裏把這種脆脆的零食都會叫嘎吱，我改良了老媽的做法，沒用鍋做改用了烤箱烤，超級省事，而且更酥脆，大小薄厚隨自己喜歡，而且無油吃着一點負擔沒有，喜歡的朋友可以試試哦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅薯芝麻薄脆的做法步驟

• 1、準備好原料，紅薯蒸熟去皮。

• 2、紅薯放入容器中，加入糖粉，用勺子按壓成泥，或者用壓土豆泥的工具壓成泥。

• 3、打入2個雞蛋，每個帶殼60克左右。

• 4、放入蛋糕粉或者中筋麪粉和成麪糰。

• 5、搓成長條，切成劑子。

• 6、取一個劑子沾滿芝麻，然後擀成薄片，就像餃子皮那麼薄就可以了，如果擀的過程中感覺芝麻少，繼續兩面再沾滿芝麻接着擀，這樣烤好的芝麻薄脆不會掉芝麻。

• 7、所有的芝麻薄片都擀好，擺入鋪了錫紙的烤盤中。

• 8、烤箱提前預熱170度，把烤盤放在中層，170度烤20分鐘，中途拿出來翻面再接着繼續烤，最後幾分鐘記得觀察烤箱烘烤情況，以免烤糊了。

• 9、烤好的紅薯芝麻薄脆取出，稍微晾一下在吃，超級酥脆的小零食。

• 10、成品圖

• 11、成品圖

• 12、成品圖

• 13、成品圖。

小竅門

1、紅薯含水量不同，麪粉可適當增減，不喜歡吃糖的可以不放糖，紅薯本身淡淡的甜味也是可以的，減肥的小夥伴就做成無糖的吃起來無負擔。
2、沒有烤箱的可以用平底鍋小火或者電餅鐺。
3、烤箱的實際温度請根據自家的烤箱調節，給出的時間和温度僅供參考。