七夕巧果的做法 小時候記憶：七夕節傳統麪食——【七夕巧果】 七夕巧果怎麼做

“記得小時候，每到七夕節，老媽都會烙點巧果，我們當地叫巧餅兒，那時候沒有烤箱也沒有電餅鐺更沒有平底鍋，老媽用大鐵鍋烙的，燒火的火候很重要，老媽不用我燒，（一會兒就糊鍋了）；一般都是燒麥子糠，慢火慢慢的烙，人要一直守候在鍋旁邊，隨時翻面。。。唉，那時候烙巧餅真麻煩啊，烙好的巧果用粗棉線竄成竄掛牆上，風乾後好存放，不過當時的巧果只是放一點糖精，更捨不得放花生油和雞蛋，所有口感很硬不酥，但是在那個吃玉米麪窩頭的年代，能吃上這樣的麪食已經是很奢侈了。
今天是七夕節，按照節氣，應該吃巧果，每年我都是買着吃，今年我打算自己做，也讓兒子的記憶中添加一份美好，我用的中筋麪粉加了少許的低粉，另外加了白砂糖和花生油、雞蛋，烤出來的口感非常非常好，又甜又酥外加脆脆的，很成功！您不想嚐嚐嗎？那就仔細看下俺的步驟，回頭您也自己做回巧果享享口福吧~~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

七夕巧果的做法步驟

• 1、將所有原料（水除外）調勻後加入水（水要一點點的加，不要一次加多），揉勻後發酵至手指摁下不反彈即可

• 2、將發酵好的麪糰搓成長條

• 3、切成大小合適的小劑子（根據模子的大小決定小劑子的大小）

• 4、這是我家裏的巧果模子，我們土話叫卡（ka）子

• 5、將小面劑表面沾點乾麪粉，放入模子裏面，壓實壓緊（模子提前放點乾麪粉或者刷油防粘）

• 6、然後將模子反過來，將麪餅卡出來

• 7、不同的模子都可以卡面團，卡好的巧果放鋪油紙的烤盤進行烤制

• 8、烤制温度：160度20分鐘上層（我家烤箱是兩層的，温度僅供參考）至表面金黃即可

小竅門

1，做巧果的麪糰和麪的時候不要太軟，硬點好，這樣做出來的口感酥脆。
2，往模子裏面放麪糰後要將麪糰攤平，壓實，邊邊角角的花紋也要填滿，這樣出來的花紋清晰
3，卡出來的巧果立即烤制，這樣花紋較清楚，喜歡酥脆的口感烤的時間長點，我用了20分鐘已經挺長的了，非常好吃！一定要試試啊！