七夕中國人吃巧果

每年的七月七日這一天是中國的傳統節日——七夕節。相傳在七夕節的夜晚，牛郎和織女會在鵲橋上相見。凡間的婦女便在這一天晚上向她乞求智慧和巧藝，也少不了向她求賜美滿姻緣。而今天我們要來了解的是七夕中國人吃巧果。

七夕中國人吃巧果

傳説是因為過去女孩子在未嫁之前都想自己能心靈手巧，所以用這樣的方式來祈求織女來送巧，希望織女也能賜自己一雙巧手，於是巧果也就誕生了。

北宋時期的巧果品種極多，主要原料是油、面、糖、蜜。是將發麪團放入具有剪刀、梨、茄、瓜、石榴、蘋果、小雞、小豬、小獅子、金魚、蛙、蟹、蝦等各種花形圖案的木模（也叫榼子）中，將成形後的小餅油炸或烙食。有些巧果還被點染為七色，有的以紅色點染，用長線穿成串，尾端系沙果或花布，掛於壁間，以為裝飾和零食，也有串成一環掛在小兒項間取樂的。相傳七夕節晚上，婦女兒童將巧果拋擲屋背，喜鵲銜去搭橋，讓牛郎織女夜渡銀河相會。

巧果製作起來非常簡單。先將麪皮切成一兩寸長的條形，然後放入滾燙的油鍋裏，炸至金黃色。再把炸好的麪皮撈起來，立即撒上芝麻、白糖，酥脆香甜。

巧果還有另一種做法：在麪粉中加入雞蛋和糖，不摻一點水，而是用油和麪。面和好後，揪出一塊劑子，摁進用桃木或棗木刻成的精美模子裏，然後照面板一磕，一個個可愛圖形的巧果誕生了，進爐一烤，香飄十里。

北宋時的七夕巧果主要成分是小麥面，這種製作傳統至今還被遵循、保留着。為什麼要用小麥面呢？這就跟前面提到的古人設置七夕節的目的有關了。

每年的七月初七，牽牛星與織女星距離最近，而這一天，通常也是立秋前後（有時跟立秋正好是一天）。中國是農耕國家，因此，對時令、節氣的交替極為重視，夏商時，每至立秋，君主還會親臨祭祀現場。七夕節的設置其實就是立秋祭祀的另一種替代形式，有立秋迎秋之用意。[1]

製作方法

1、將麪粉、白砂糖、酵母、混合均勻加入牛奶，充分揉成光滑的麪糰。

2、發酵半小時後，再充分揉勻，排出氣泡，搓成長條，切小劑子。

3、模具內撒滿面粉，轉勻再倒出多餘麪粉。

4、將小面劑子放入模子內，按壓結實。

5、倒扣模具，輕敲，摳出巧果坯。

6、鍋置火上小火加熱，將生坯從邊緣開始逐個擺入，烙至兩面上色均勻即可。

7-8、取出，用紅線串起來即可。

看了這篇文章，相信大家對於七夕中國人吃巧果已經有了不小的瞭解吧。七夕節的活動眾多，情侶們會在這一天出門約會，相互表達自己的愛意、互送禮物。沒有愛人的也會祈禱自己的愛人可以在這一天降臨，總之，七夕節是一個浪漫的節日。