日式草莓蛋糕怎麼做-日式草莓蛋糕的做法

“草莓蛋糕可以説是經典款之一，白色的奶油，紅色的草莓，實在是最搭不過了，可愛至極~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

日式草莓蛋糕的做法步驟

• 1、將蛋黃、蛋白分離，蛋白要放在無油無水的乾淨容器裏。將水、油和30g細砂糖倒入蛋黃中，攪拌均勻。

• 2、麪粉過篩到蛋黃裏，攪拌均勻，攪拌好的蛋黃糊是細膩的，有粘性，無顆粒，這樣蛋黃糊就做好了。

• 3、預熱烤箱，160度。蛋白里加入細砂糖，低速打發至中性發泡，提起打蛋器，蛋白呈直立尖角，如圖所示。

• 4、將1/3蛋白霜倒入蛋黃糊中，自碗底從下到上翻拌均勻。

• 5、將步驟5的麪糊全部倒入剩下的蛋白霜裏，自碗底從下到上翻拌均勻。

• 6、將蛋糕糊倒入學廚玫瑰金8寸戚風模具，輕震出氣泡。

• 7、將模具放入烤箱中層，150度，35分鐘。出爐後倒扣放涼，即可脱模。

• 8、烤蛋糕的時候，準備夾餡，草莓洗淨切丁。

• 9、淡奶油加糖粉打發至如圖狀態。

• 10、蛋糕分成3片，在其中一片抹上奶油，放上草莓丁，依次將其他兩片蛋糕放上。

• 11、最後裝飾一下蛋糕，搞定。

小竅門

模具：學廚玫瑰金8寸戚風模具
温度：烤箱中層，150度，35分鐘（不同烤箱之間存在温差，具體温度請以自家烤箱為準）