慄香花式泡芙怎麼做-慄香花式泡芙的做法

“泡芙一直是很受歡迎的大眾甜點，用來作為下午茶是不錯的選擇。成都的冬天難得出太陽，不過即使是沒有太陽，在房間裏面吹着空調喝下午茶還是很有情趣的，關鍵在於你自己生活的調子。
板栗真是一個外邊堅強，內心脆弱的傢伙。從外地帶回來的幾斤板栗，放了才一個禮拜，就已經從裏面開始壞掉了好多。剝開來加水打成栗子茸，加白糖和黃油翻炒成黃油栗子茸，慢慢享受烘焙。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

慄香花式泡芙的做法步驟

• 1、水、鹽、糖、黃油一起放入鍋裏。

• 2、中火加熱並攪拌至煮沸。

• 3、轉小火，篩入低粉，用勺子快速攪拌，使麪粉和水完全混合在一起不粘鍋後關火，繼續攪拌使麪糊散熱至不燙手。

• 4、分三次逐步加入雞蛋，邊加雞蛋邊攪拌。

• 5、加雞蛋的時候注意隨時用勺子挑起雞蛋糊，呈倒三角的時候就不用再繼續加雞蛋了。

• 6、用花嘴擠到墊錫紙的烤盤上，距離間隔開一點，烤箱中層，上下火，210度烤焙10-15分鐘，再180度，烤25分鐘左右，直到泡芙表面黃褐色；

• 7、牛奶加白糖煮沸，稍加晾涼。

• 8、蛋液加玉米澱粉攪拌均勻。

• 9、分次將蛋液加入牛奶中，開小火加熱攪拌均勻。

• 10、加入黃油和慄茸攪拌均勻；把栗子蛋奶泥用花嘴擠在泡芙的上面，用酒浸的聖女果乾和葡萄乾，杏仁片裝飾即可。