無花果酥皮泡芙怎麼做-無花果酥皮泡芙的做法

“夏天轉瞬即逝，秋天終究還是粉墨登場了。無花果作為西式料理的百搭之王，再不做款甜點就怕來不及了，無花果酥皮泡芙，就是專為這個季節打造的美食。奶油的香甜配上無花果的健康美味，酥軟飽滿，好吃不膩~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

無花果酥皮泡芙的做法步驟

• 1、首先製作酥皮面團：黃油室温軟化，粉類混合放入。由底部向上翻，下壓，拌至無干粉狀態。（若不想用刮刀，用手將黃油和麪粉捏至無干粉狀態亦可。）

• 2、用保鮮膜包起來，慢慢整成圓柱形，放冰箱冷藏。

• 3、開始製作泡芙麪糰：牛奶、黃油、鹽一起放入鍋中，

• 4、加熱並稍微攪拌，

• 5、煮至沸騰時，離火，加入麪粉，用木勺快速攪拌，使麪粉和牛奶完全混合。再開小火，用木勺攪拌至鍋底形成鍋巴，關火。

• 6、等麪糊冷卻到不太燙手（温度在60-65度）時，分次加入蛋液，攪拌均勻，

• 7、用木勺挑起麪糊，麪糊呈倒三角形狀，且不會滑落，不用再繼續加蛋液。

• 8、裝入裱花袋，擠在烤盤裏，注意留夠膨脹空間。

• 9、擠制結束，將提前取出的酥皮切片，蓋在麪糊上。

• 10、預熱好190度的長帝焙ManCRTF32K烤箱。中層上下火190度烤10-15分鐘，

• 11、當泡芙膨脹定型後，温度降至175度繼續烤20分鐘。

• 12、泡芙冷卻後，從中間橫切一半，擠上奶油，擺入無花果即可食用。

• 13、成品~長帝焙Man厚重的雙層玻璃門設計，爐內温控有保障，立方體內膽和內置照明燈，能看到箱內情況，烤色很均勻，成品很滿意。

小竅門

1、烘烤泡芙期間，不要開烤箱門。
2、餡料和裝飾可根據喜好自由調整。
3、烤箱温度根據自家烤箱實際情況來調整。