“我做的是改良版的印尼千層糕,比較清爽,減少了黃油,糖和蛋黃用量,各位可以依個人口味酌情加減!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
印尼千層糕的做法步驟
1、分蛋,20個蛋黃10個蛋白250克黃油分別放三個盆
2、蛋黃加除黃油外的其他配料打發至寫字不糊(圖片樣)
3、加入融化的黃油翻拌均勻
4、黃油與打發的蛋黃、煉乳、香草精混合後篩入低粉
5、翻拌均勻
6、蛋白打發至硬性發泡
7、打發好的蛋白與蛋黃糊翻拌均勻
8、烤箱預熱170度,加入適量麪糊,抹平,中層上下火7分鐘,烤至焦黃色
9、關上下火,拿出烤盤,再加入適量的麪糊,抹平,放入烤箱中下層,用上火繼續烘烤至焦黃色,再加入麪糊,如此反覆,直到麪糊用完
10、做好的千層糕,還可以吧!