自制漢堡麪包坯-漢堡麪包坯
- 烘焙
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“製作食材簡單的一款漢堡坯,對於我這樣的懶人來説很適用。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制漢堡麪包坯的做法步驟
1、除黃油以外的所有食材投入麪包桶內進行一個程序揉麪
2、加入黃油進行第二個程序的揉麪
3、自動揉麪結束後,進行手工簡單摔揉,至拉出麪筋膜
4、放温暖處發酵
5、發至2.5-3倍大時,發酵完成
6、排氣,分成等量大小5個劑子,滾圓,蓋保鮮膜鬆馳10分鐘
7、把烤紙按漢堡模具底部大小裁剪鋪好備用
8、每個麪糰輕微滾圓,放漢堡模上進行二次發酵
9、發酵至2-2.5倍大時,薄刷一層1:1的蛋奶混合液,撒上芝麻,入烤箱170度,18分鐘
10、出爐後,用刮刀輕刮模具邊緣,脱模,烤架冷卻
小竅門
烘烤温度根據自家烤箱的温度特點來掌握。麪包冷卻至温涼後,放入保鮮袋收緊口常温下保存,儘快食用。
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