南瓜餅乾的做法 萬聖節不給糖就搗蛋——南瓜餅乾 南瓜餅乾怎麼做

“在每年的11月1日是西方的萬聖節。10月31日是萬聖節前夕。通常叫做萬聖節前夜（萬聖夜）。每當萬聖夜到來，孩子們都會迫不及待地穿上五顏六色的化粧服，戴上千奇百怪的面具，提着一盞“傑克燈”走家竄户，向大人們索要節日的禮物。萬聖節最廣為人知的象徵也正是這兩樣——奇異的“傑克燈”和“不給糖就搗亂”的惡作劇。每到萬聖節前夕，烘焙圈就開始流行南瓜寶寶和恐怖的手指餅乾了，今天就來做一個不需要用模具的南瓜餅乾，也不需要會做翻糖餅乾，只要家裏有勺子和2個圓形的杯子蓋就可以了，小南瓜寶寶可愛中帶點萌，萌中帶點呆，一起來試試”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

南瓜餅乾的做法步驟

• 1、南瓜洗淨去皮，切成小塊，放蒸鍋裏大火蒸20分鐘

• 2、南瓜用筷子能輕鬆的夾斷就是蒸熟了，取出來放涼

• 3、稱取75克，儘量幹一點的南瓜泥，不要太多水份

• 4、黃油軟化好加入細砂糖（冬天來了黃油可以用隔熱水軟化）

• 5、黃油打發到順滑的狀態，不要過度打發

• 6、分2次加入南瓜泥，攪拌均勻以後再放入另外一半

• 7、2次加入南瓜泥混合均勻的狀態

• 8、分2次加入過篩好的低筋麪粉

• 9、麪糰混合到沒有明顯乾粉

• 10、麪糰先出260克南瓜麪糰，裝保鮮袋放冰箱冷凍30分鐘（或者冷藏一小時左右）

• 11、取40克麪糰加入5克可可粉揉均勻，裝入保鮮袋放冰箱冷凍30分鐘（或者冷藏一小時左右）

• 12、南瓜麪糰擀成一個大面餅，用一個大的圓形工具印出餅乾胚

• 13、用勺子立起來在餅乾胚上印4條縫

• 14、所有的圓形麪糰印上縫，多出來的邊角碎料可以繼續擀出來做南瓜餅乾直到用完

• 15、可可麪糰擀成圓餅，用小號圓形工具印出8個餅胚

• 16、用小刀把餅胚切成2個小半圓做嘴巴

• 17、中間長條切成三角形做眼睛

• 18、把可可麪糰分割出來的嘴巴，眼睛沾點水貼到南瓜餅胚上，多出來的一些小碎料用來做南瓜柄，同時預熱烤箱160度

• 19、烤箱160度烤15分鐘，烤熟後取出來放涼

• 20、餅乾出爐後立體感不錯

• 21、不給糖就搗蛋的南瓜餅乾

小竅門

1.南瓜泥儘量不要太濕，黃油不要過度打發
2.烤餅乾的温度和時間根據各自烤箱使用情況靈活調整
3.南瓜本身有一定甜味，配方中糖份比較少