培根彩蔬薄脆披薩怎麼做-培根彩蔬薄脆披薩的做法

“炒了披薩醬，就要趕緊着烤幾張披薩——

今天這款披薩，以薄脆披薩皮做底，餡料以新鮮蔬菜為主，搭配煎熟的培根，口味清新，摸樣雅緻。蔬菜可以多用幾樣，但是分量不要太大，關鍵是不要貪多。

特別用水餃粉代替高筋麪粉和低筋麪粉，方便不願意為一張披薩購買特製麪粉的人；

又特別用麪包機和麪製作披薩餅皮，方便不願意下手和麪、揉麪的“懶人”——”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

培根彩蔬薄脆披薩的做法步驟

• 1、麪包機內桶先加入清水（常温）、橄欖油、鹽和糖；

• 2、均勻平鋪加入麪粉，麪粉中間挖一個小坑，小坑裏放入酵母粉；

• 3、選擇“和麪”功能，開動麪包機和麪15分鐘，取出麪糰滾圓後放入抹過橄欖油（分量外）的大碗內，蓋上保鮮膜發酵30分鐘；

• 4、麪糰發酵時，準備其他材料：培根用平底鍋不放油，煎至捲曲、起焦，盛出放涼備用；

• 5、蘆筍（很奢侈地只用了筍尖，其他的可以做湯或炒菜來吃嘍）用加少許鹽（分量外）的沸水汆燙後，入涼水中過涼備用；

• 6、馬蘇裏拉芝士擦成絲備用（如果是絲狀的芝士就免了）；培根切成小片備用；聖女果一剖為二備用；青椒切圈備用；蘆筍從水中撈出瀝乾水分備用；

• 7、發酵30分鐘後的麪糰，取出分成三份（或四份）滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10到15分鐘；

• 8、取一塊兒麪糰，用手推或擀麪杖擀成與披薩盤差不多大的圓餅；（其餘麪糰拍扁，分別用保鮮膜包好，入冰箱冷凍保存，隨用隨取；用的時候，提前拿出，室温解凍，直接推圓或擀圓即可）

• 9、將圓餅放進披薩盤（披薩盤提前抹一層橄欖油），邊緣略推厚，並用叉子在餅底戳上一些小洞，防止烘烤時餅底變形；

• 10、在餅底均勻抹上意式茄汁醬，撒上2/3芝士絲，入預熱200度的烤箱，烤6、7分鐘取出；（意式茄汁醬的做法參考我的另一篇菜譜或日誌）

• 11、依次均勻擺上培根片、蘆筍、聖女果和青椒圈；

• 12、最後撒上剩餘的1/3芝士絲，入烤箱，原火候200度烘烤5到8分鐘，至芝士融化或起焦，隨自己喜歡。

小竅門

這個分量一家2、3人吃正好。

透着春天的清新和豔麗，很漂亮的樣子，也很好吃——