椰蓉三角酥的做法 椰香濃郁，又香又脆椰蓉三角酥 椰蓉三角酥怎麼做

“來了來了，今日份小餅乾已出爐。
一開烤箱椰香濃郁撲鼻，好吃同時顏值還很高哦，吃起來酥酥脆脆，口感一級棒，一口一個剛剛好，好吃到掉渣！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椰蓉三角酥的做法步驟

• 1、準備材料，黃油提前切成小塊室温軟化。全蛋液需要常温的。

• 2、全蛋液加香草精攪打均勻，去腥。低粉與奶粉攪打混合均勻。

• 3、軟化到可以用刮刀輕鬆抹開，倒入鹽和糖粉。拌勻至無干粉顆粒，防止打發時候飛濺。

• 4、電動打蛋器中速打發，蓬鬆乳化，顏色發白，體積明顯變大。

• 5、分3次加入常温全蛋液，打到徹底混合再加下一次，直到全部加完。

• 6、打成順滑蓬鬆的黃油糊。

• 7、倒入椰蓉，翻拌混合。

• 8、過篩入低粉和奶粉混合物。

• 9、帶上PVC手套按壓混合成團，到沒有乾粉顆粒就可以。

• 10、放在油紙上，先搓成圓柱形，再借助刮板或者徒手整理成三角形，裹上油紙冷凍30分鐘。

• 11、預熱烤箱，上下180度。冷凍好的餅乾胚取出回温5分鐘，切成1釐米均勻厚片，裹上一層椰蓉。（如果不粘，餅乾胚表面可噴一點點水）

• 12、排入墊好油紙的烤盤中。

• 13、送入預熱好的烤箱中層偏下，上170度，下165度，烤16分鐘，上色滿意及時加蓋錫紙。

• 14、烤完取出冷涼。密封打包即可。

小竅門

1、蛋液一定要常温，防止加入後出現出現油水分離狀態；
2、混合成團後如果粘手，可密封冷藏20分鐘左右再整形；
3、整形可圓形、方塊、三角都可，按自己喜好來；
4、烤温和烤時僅供參考；
5、文章出自@塵曉。