雙色雜糧小餐包怎麼做-雙色雜糧小餐包的做法

“陽光明媚的春日下午，一杯養顏補血，滋陰補腎提神的清茶；一份營養、補充體力的營養雜糧小餐包；一份休閒，一份愜意，一份温馨。
黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。
用黑米磨成粉，配以白麪粉製作成花色小餐包，營養價值極高，作為下午茶或早餐，入口即可感受到黑米所特有的香味，不僅營養豐富，且秀色可餐。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雙色雜糧小餐包的做法步驟

• 1、把黑米麪和白麪按1：2的比例混勻。

• 2、加入酵母。

• 3、加入水揉成光滑的麪糰，放温暖處發酵。

• 4、白麪粉、雞蛋、鹽、牛奶、酵母放入麪包機和成麪糰後，加入植物油繼續揉至出膜。然後取出放温暖處發酵。

• 5、麪糰發酵至充滿蜂窩狀即可。

• 6、黑米麪團也發酵至充滿蜂窩狀即可。

• 7、然後分別把兩種麪糰排氣揉好。每種麪糰分成三等分。再把每份白麪分成三小等分，搓成長條。每份黑米麪搓成長條。

• 8、如圖，按四股編好辮子。

• 9、這是編好的樣子。

• 10、把編好的辮子如圖捲起。

• 11、卷好的小餐包放在刷了橄欖油的烤盤中，放入烤箱中，並放入一碗開水進行二次發酵。

• 12、當發酵至2至3倍大時即好。

• 13、然後給餐包表面刷上橄欖油。（為了使餐包烤制更漂亮）

• 14、然後放入烤箱，170度烤制30分鐘。

• 15、瞧！這是烤好的成品。

小竅門

餐包上色後要注意加蓋錫紙，以免烤糊。我當時光顧着幹別的事情了，蓋晚了，結果烤的顏色有點老了。我還是喜歡烤的嫩點的。