全蛋吐司的做法 全蛋吐司——夜裏二次發酵，早上現烤現吃 全蛋吐司怎麼做

“看過“帥帥小廚”做過這款吐司麪包，前段時間趁家中雞蛋過盛，嘗試了一下。
不同的是，俺的配料略作了調整，特別是二次發酵時間較長，整宿的，這樣可以早上現烤現吃麪包。早餐控就是這麼任性。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

全蛋吐司的做法步驟

• 1、除黃油外的所有原料放麪包機中

• 2、啟用活面程序，我家的麪包機快速活面是14分鐘

• 3、第一次活面完成

• 4、加黃油再進行二次活面

• 5、全蛋活出的面黃黃的

• 6、所謂“手套膜”的效果也出來了

• 7、將麪糰放盆中，蓋上保鮮膜，開始發酵

• 8、用烤箱的發酵功能搞了1小時多一點

• 9、麪糰有原來兩倍大

• 10、面板、吐司模具中抹油，將麪糰分成三份，稍醒幾分鍾

• 11、將每個麪糰壓扁、卷好，放模具中

• 12、放進冰箱冷藏室，進行二次發酵，到第二天早上，漲得還挺高

• 13、麪包胚頂部刷蛋液，也可不刷，烤箱提前預熱，然後上下管160度，加熱風，烤網放最底層，25-30分鐘。

• 14、脱模，稍晾

• 15、週末的早上可以從容吃上現烤的麪包了

• 16、感覺全蛋吐司膨鬆度不錯，絲絲間似乎還有些韌勁

• 17、只是與常規吐司相比略微幹了一點點，放兩天口感沒啥變化