原味黑芝麻貝果的做法 原味/黑芝麻貝果 原味黑芝麻貝果怎麼做

“一爐出兩種口味😆😆😆各有各的味道，兼顧家人不同的喜好。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

原味黑芝麻貝果的做法步驟

• 1、王后高筋麪粉300克，糖7克，鹽5克，水175克，鮮酵母5克，活成較光滑的麪糰。

• 2、均分成兩份，其中一份加入8克的熟黑芝麻，熟黑芝麻要用擀麪杖擀碎些，才能與麪糰更好融合。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏發酵。我是晚上10點和麪，第二天早上8點拿出來開始做。

• 3、將兩種麪糰各自均勻成3份。

• 4、擀開。

• 5、底部按薄。

• 6、從上到下捲起，底部接口處一定要捏實。

• 7、先搓成長條狀，其中一頭要搓尖些，另一頭用擀麪杖擀成薄片。

• 8、接口留處在底部，用薄片把尖頭包裹住。一定要使勁捏實。

• 9、底部有縫隙的接口處，都要詳細的用手捏一遍。

• 10、做好後放入烤盤。每一個貝果面胚下都墊一張油紙。

• 11、貝果面胚發酵好，馬上預熱烤箱上下火200度。

• 12、鍋中放入500克水，倒入30克的蜂蜜，大火煮開，調小火力，提着油紙邊沿，放入鍋中，面胚兩面各燙25-30秒。

• 13、燙好的面胚表面微皺，撈出擺入烤盤中。

• 14、烤箱中層，烘烤18分鐘。