原味芝麻貝果如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

中筋麪粉 ：400
細砂糖 ：24
鹽 ：5
乾酵母 ：3
水 ：240
黃油 ：16

輔料

具體步驟

1. 按照先水、鹽、糖、麪粉、發酵粉的順序放入原料。

2. 選麪包機11檔和麪檔開始攪拌一次，一次是23分鐘。

3. 待第一次和麪完畢，放入黃油進行2次和麪。按停止鍵後再選擇11檔和麪檔即可開始2次和麪。

4. 第二次和麪完畢，便可以放在温暖潮濕的地方進行一次發酵。（如果沒有面包機，手揉麪的話揉到擴展階段就可以了）

5. 冬天室內氣温低的話，也可以用麪包機進行發酵。具體操作是在第一次和麪以後，請選擇12檔，發酵檔，這樣便可以在揉麪後，自行發酵。發酵體積至原來的1.5倍大。

6. 發酵後，把麪糰排氣平均分成8份，每個麪糰約85g揉圓，蓋上濕布或者保鮮袋，避免風乾。

7. 取一面團，用手壓癟後對摺。

8. 用擀麪杖擀開成長方形，底部需薄一些。

9. 從上至下捲成細長卷，長度約25cm。

10. 把面卷彎成圓形，收口朝上，一頭用擀麪杖按扁，把另一頭放在扁的麪皮上面。

11. 然後用扁的麪皮將另一邊的圓包緊。

12. 底部沾少許麪粉，放入烤盤中，每個麪包胚之間，儘量留較大空間進行2次發酵。

13. 麪包放上層，下層查上烤架，上面放一個托盤，裝滿熱水，蓋上烤箱門，進行2次發酵，約45分鐘。

14. 帶2次發酵完畢後，輕輕移動每一個麪包胚，確保之間沒有粘連。

15. 鍋加水和白砂糖煮開轉小火，放一個貝果胚煮15秒後翻面再煮15秒，發酵時衝上的那面先朝下放入水中。煮好後，碼入鋪上不沾布的烤盤中，放入預熱220度的烤箱中層，烤焙15-20分鐘，根據上色程度自由掌握時間。

16. 出爐後的貝果，可以做早餐，2片火腿 1個煎蛋 幾片生菜葉 沙拉醬。

17. 貝果從中間拋開。

18. 在一側塗抹沙拉醬，然後把生菜和煎蛋還有火腿加在裏面就可以了。