三重巧克力蛋糕怎麼做-三重巧克力蛋糕的做法
- 烘焙
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
三重巧克力蛋糕的做法步驟
1、首先在慕斯圈裏鋪上一層蛋糕片接下來製作白巧克力慕斯部分
2、將牛奶煮沸然後與蛋黃混合均勻
3、白巧克力隔熱水融化
4、吉利丁粉加25g水,然後融化成液體與蛋黃液混合
5、緊接着在倒入融化的白巧克力中
6、接下來打發淡奶油,打至濃稠低落的狀態6-7分發左右
7、淡奶油與巧克力液混合均勻後,將白巧克力慕斯糊倒入慕斯圈中,放入冰箱冷凍10分鐘左右,待其凝固
8、接着以同樣的方法制作黑巧克力慕斯糊,然後倒入白巧克力慕斯上面,繼續放入冰箱冷凍10分鐘左右
9、最後來製作淋面的部分,吉利粉加水混合後,加熱融化成液體待用
10、接着將黑巧克力隔水融化,接着將黑巧克力隔水融化,淡奶油緩緩倒入巧克力中攪拌均勻
11、然後再將吉利丁液倒進來,繼續攪拌均勻
12、倒入黑巧克力慕斯上
13、黑巧克力慕斯表面凝固,巧克力淋面的温度大約20度左右就可以淋至黑巧克力慕斯上面,放入冰箱冷藏2小時即可。
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