什錦麪包卷怎麼做-什錦麪包卷的做法
- 烘焙
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“家人喜歡裹着各種餡料的麪包,我就用火腿腸、肉脯、豆沙、堅果、紅棗、葡萄乾等等各種餡料烤麪包做給他們品嚐過。這次又做了新嘗試,將核桃仁、紅棗、葡萄乾混合在一起做成什錦麪包卷,一如既往的好吃,家人一如既往的喜歡。
得益於所用食材的利好,什錦麪包不但口味更好,而且營養更豐富,食療功效更顯著。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
什錦麪包卷的做法步驟
1、除葡萄乾、紅棗、核桃仁以外的食材倒入盆中攪拌均勻,和成麪糰,揉至可以拉出薄膜狀,醒發。
2、紅棗去核,核桃去殼取仁,備好葡萄乾。
3、將醒發好的麪糰揉實分成6份,蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
4、紅棗、桃仁切碎與葡萄乾攪拌在一起。
5、將靜置好的麪糰擀成長圓。
6、添加什錦餡料,擺均勻。
7、從一側捲起,收口在下,成麪包坯。
8、麪包坯放在烤盤裏再次發酵。
9、在發酵好的麪包坯上刷雞蛋液。
10、撒上黑芝麻。烤盤入烤箱上下加熱,180度,18分鐘左右烘焙。
11、烘焙好的麪包,表皮酥脆,內裏暄軟,餡料很足,香甜可口。
小竅門
1、麪包配料依據個人偏愛添加
2、牛奶的用量依據麪糰軟硬度的需要而定。
3、麪包坯再發酵時可以放在烤箱裏,並在烤箱裏放一碗熱水,以保證烤箱中的濕度。
4、烘培時,烤箱温度及烘焙時間視具體情況設定。
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