鮮花玫瑰麪包怎麼做-鮮花玫瑰麪包的做法

“西式鮮花玫瑰餅？把最傳統最中國的鮮花玫瑰餅餡料塞進麪包裏，這個被認為最富有西方飲食代表性的麪食，會碰撞出什麼結果？
把孟老師的豆沙麪包麪糰套在鮮花玫瑰餡身上，包餡的時候擔心餡會不會太多，以至於只有薄薄的一層面皮，沒想到，最後的結果卻是很好，沒有比例失調的感覺。分量很小，只用了110克麪粉，卻分了4個。每一個都是那麼小小的個頭，圓滾滾的身形，看起來煞是可愛。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮花玫瑰麪包的做法步驟

• 1、麪糰料

• 2、將除黃油外的麪糰料混合

• 3、攪拌至略光滑，加入黃油

• 4、繼續攪拌至能拉出透明膜

• 5、放入大碗，蓋上保鮮膜，基礎發酵約1小時

• 6、麪糰長至2倍大

• 7、排氣，分割成4等分，滾圓，鬆弛10分鐘

• 8、按扁

• 9、放入25克餡料

• 10、包好，收口向下放置

• 11、擺入烤盤，最後發酵至2倍大

• 12、表面刷蛋液

• 13、粘上白芝麻

• 14、放入烤箱，中層，上下火180度，烤約15-20分鐘

• 15、表面金黃，出爐

• 16、晾至冷卻食用

小竅門

發酵時間隨氣温變化，以麪糰漲發程度為準。
烘烤時間和火力需根據烤箱實際情況酌情調整。
麪包的大小可以隨自己喜好調整。