玫瑰鮮花餅的做法 春天的味道—玫瑰鮮花餅 玫瑰鮮花餅怎麼做
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“當《花千骨》這部唯美仙俠電視劇熱播的時候,小骨做的桃花羹也火熱起來,各種鮮花美食也是如沐春風,犀利的刺激着我們的味蕾,這不禁讓我想起了鮮花玫瑰餅。
我與玫瑰的情緣還要從大學時代説起,當時我所在大學的城市坐落在西南邊城—素有“春城”之稱的昆明,昆明的確四季如春,漫花遍野,花的種類特別多。我記得剛到大學,老鄉就送我了一小朵乾花,花瓣是閉合的,貼在我的衣服上。一小時後,整個乾花一點一點的張開了她的花瓣,最後變成了一多盛開的玫瑰花,太神奇了。昆明玫瑰花很便宜,在家這邊都是成朵賣而且價格不菲,在昆明玫瑰集散地是成斤賣的,可見昆明玫瑰產量有多高。
晚清時的《燕京歲時錄》記載:“四月以玫瑰花為之者,謂之玫瑰餅。以藤蘿花為之者,謂之藤蘿餅。”昆明作為玫瑰產業基地,玫瑰花餅當然也是首屈一指的。我是一個懷舊的人,當然也包括美食,説實話,凡是昆明的小吃我都喜歡,因為它伴隨我度過了我人生中最美化的時光與青春年華,玫瑰鮮花餅更不在話下。時至今日,離開昆明已經快10個年頭了,真的很想念那個城市,想念她的一切一切。前兩天看到美食天下的活動要求“冬季養生”為主題做一道美食,我首先想到的是玫瑰鮮花餅,雖然現在是冬日,天氣比較寒冷,但也是進補的最好時節。玫瑰花餅只要適合女性食用,適宜皮膚粗糙、貧血患者、體質虛弱者。
這次玫瑰鮮花餅的玫瑰醬是同學從昆明給我寄過來的,以前每次在同學羣裏聊天,就有人問我要不要給我寄些昆明的小吃,因為他們都知道我是吃貨,呵呵.....我都婉言謝絕了。不是我不想要,而是現在網上什麼東西都可以買的到,不想讓他們麻煩和破費,有這份心意我就很知足啦,不過總是有滿滿的幸福感。前段時間昆明同學小範圍聚會還打電話給我,力邀我去昆明一聚,我真的很想,一定要湊出時間去看看親愛的同學們。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
玫瑰鮮花餅的做法步驟
1、把酥皮材料混合一起揉成麪糰,靜置20分鐘。
2、把油皮材料揉成麪糰,靜置20分鐘。
3、蓋上保鮮膜防止水分流失,表皮變幹。我用的是一次性購物袋,覺得也不錯。
4、把葡萄乾和枸杞混合。
5、再把玫瑰花醬放入,混合均勻,餡料就調好了。
6、把酥皮和油皮面團各分成24等份,酥皮21g/個油皮16g/個。
7、油皮壓扁,包住酥皮,收口向下。
8、24個麪糰做好了,記得隨時蓋上保鮮膜,防止水分蒸發。
9、把麪糰擀成牛舌狀,捲起來。
10、牛舌卷
11、在把麪糰順着長條的形狀擀成長舌狀,再次捲起來。
12、這次要比上一次形狀迷你些哦!
13、把麪糰擀成中間厚兩邊薄的麪皮,包住玫瑰花餡料,收圓。烤箱預熱180度(我的烤箱一次只能烤12個)。
14、烤箱180度,中層,20分鐘左右,玫瑰鮮花餅就出爐了。
15、玫瑰鮮花餅烤好啦!
16、成品圖
17、很好吃哦!
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