雲南鮮花餅的做法 雲南經典酥皮點心~【玫瑰鮮花餅】 雲南鮮花餅怎麼做

“鮮花餅是以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅。它的外層酥皮薄如蟬翼，層層掉酥，
玫瑰內餡清香撲鼻、軟糯香甜，深得大家喜愛。那不能隨時遠赴雲南品嚐美味的我們
想吃新鮮的香酥鮮花餅怎麼辦呢？自己做呀。今天我就用新玩具米白色柏翠烤箱來做這個中式酥皮點心，做出的一點不比買的差，非常好吃哦~~”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雲南鮮花餅的做法步驟

• 1、首先製做內餡。先將生花生炒熟，用刀切碎。

• 2、把全部餡料材料放入容器中。

• 3、攪拌均勻。

• 4、平均分成10份，搓圓，放冰箱冷藏備用。

• 5、製做水油皮。120克麪粉加糖加35克豬油，加50克熱水用勺迅速攪拌，成絮狀。

• 6、然後用手將面揉至光滑。

• 7、製做油酥。75克麪粉加35克豬油，攪拌一下。

• 8、用手將面揉至光滑。

• 9、把水油皮面團和油酥麪糰分別分成十份。

• 10、取一個水油皮按扁，中間放一個油酥。

• 11、:邊沿收攏，收口。

• 12、全部完成，用保鮮膜蓋好。

• 13、用擀麪杖把包裹好的麪糰光滑一面朝下按扁，擀成橢圓形。

• 14、從上向下捲起。

• 15、完成一個。

• 16、依次全部做完。

• 17、再次光滑一面朝下擀成長條形。

• 18、從上向下捲起。

• 19、全部做完。

• 20、取一個面卷用筷子在中間輕壓一下。

• 21、兩邊向中間推壓按扁。

• 22、用擀麪杖上下左右擀開。

• 23、包入玫瑰餡。

• 24、收好口。

• 25、封口朝下，用手掌輕輕按扁，放進烤盤。

• 26、依次全部包好。

• 27、用紅曲粉加水稀釋，木質印章蘸上少量紅曲水，將印章蓋在餅胚中心。用牙籤在紅色印章秒明顯的地方扎幾個小眼，烤時讓餅胚散發熱氣，避免温度高爆餡。

• 28、烤箱提前預熱。為了避免表面上色過重，選擇功能選項中上火小的7。預熱完成，烤盤放入烤箱內，中層，175度，30分鐘(請按自家烤箱習性調整温度和時間)。

• 29、稍有變色就好了。

• 30、出爐。

• 31、花香濃郁，酥得掉渣的玫瑰鮮花餅完成~~

• 32、成品。