玉米麪蜂蜜蛋糕怎麼做-玉米麪蜂蜜蛋糕的做法

“一直非常喜歡超市裏賣的無水蜂蜜蛋糕，火熱的時候要排着隊買。自從喜歡上烘焙之後，就很少在外面買蛋糕了，可是心裏一直惦記着無水蜂蜜蛋糕，雖然顏色深深的，組織也稍顯粗糙，但是吃起來像極了老式蛋糕。自己也嘗試着做過幾次，好吃是沒問題的，可距離記憶中的味道差得遠呢。

一個新的嘗試，給了我意外的驚喜，在蜂蜜蛋糕的材料中添加了玉米麪粉，烤出來的蛋糕與我記憶中的味道竟然有些相似，這太令人興奮了！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玉米麪蜂蜜蛋糕的做法步驟

• 1、玉米麪粉是淡淡的黃色，細膩，看不到顆粒，但用手捻會感覺到極細小的顆粒。

• 2、玉米麪是黃色的，可以看到是一個個的小顆粒狀的。

• 3、蜂蜜和色拉油倒入碗中，微波高火30秒(或隔熱水加熱)，拿出拌勻備用。

• 4、全蛋加糖。

• 5、先用打蛋器慢速攪勻，再快速打發，打至顏色變淺，提起打蛋頭蛋糊滴落不會立刻消失。

• 6、粉類混合過篩，分2-3次加入蛋糊中。

• 7、輕輕地切拌均勻。

• 8、取少許麪糊，加入步驟1攪勻的蜂蜜和色拉油中。

• 9、攪拌至二者融合。

• 10、攪拌好後倒回麪糊中，翻拌均勻。

• 11、模具內用刷子塗一層融化的黃油；麪糊用勺挖入模具中7-8分滿，輕震幾下，震出表面氣泡。

• 12、烤箱預熱170℃，中層，15-18分鐘，出爐後馬上脱模。

小竅門

1、全蛋打發時最好選用室温雞蛋，如果室內温度較低，可將打蛋盆放在50-60度的熱水中，個熱水更易打發。
2、模具雖然做了防粘處理，可還是不好脱模，建議用紙模或硅膠模。