青椒雞肉腸披薩怎麼做-青椒雞肉腸披薩的做法
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“芝香濃鬱的披薩總是深受大家的喜愛,烤製成功的披薩餡料和餅底完美的融合在一起,可以拉出的十分誘人的長長芝士絲。披薩的餡料可以隨意搭配,這次看到有剩餘的雞肉腸和青椒就做了這款披薩,味道相當專業,朋友説比店裏的還要美味^_^這個方子是一個8寸厚底披薩的量,足夠滿足兩個人的味蕾了~”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
青椒雞肉腸披薩的做法步驟
1、和麪發酵:把主料中食材依次加入麪包機桶(雞蛋一個用不完餘下的刷蛋液用),啟動和麪程序50分鐘,程序結束取一小塊面,如果可以輕鬆拉出手套膜面就和好了。利用麪包機工作餘温進行一次發酵,因為和麪時間較長,麪糰已經開始發酵,所以約20分鐘左右面團就發酵至2~3倍大了。發酵好的麪糰用手指戳一下,洞口既不會回縮也不會凹陷。
2、準備餡料食材:利用和麪的時間來準備餡料,輔料中的食材是用來做餡料的:凍玉米粒和豌豆粒沖洗去浮冰,西紅柿洗淨切塊,洋葱去皮切小丁,青椒洗淨切絲,雞肉腸斜切成厚片。羅勒和牛至葉取出備用。
3、炒披薩醬:熱鍋放入15g黃油融化,放入洋葱大火炒出香味,再放入西紅柿炒出汁變軟。放玉米、豌豆、糖、鹽、牛至葉和羅勒翻炒均勻,蓋上鍋蓋轉小火燜煮10分鐘左右收汁成披薩醬,像果醬一樣濃稠即可。晾至温熱備用。
4、整理餅皮:發酵好的麪糰取出,整理成10寸左右的圓片(我是直接在11寸方烤盤中整理的,盤子底部可以先抹一層玉米油好操作)。邊緣撒一圈芝士絲,向內捲起包緊。餅底用叉子扎些孔,可以防止烤制時鼓起。
5、抹番茄醬:餅底放一大勺番茄醬抹勻。
6、放披薩醬:均勻鋪上炒好的披薩醬。
7、撒上一薄層馬蘇裏拉芝士。
8、均勻放上雞肉腸。
9、撒上剩餘的芝士絲,放上青椒絲,披薩餅坯就完成了。
10、放入預熱好的烤箱中層,190度上下火烤制20min左右即可。剛出爐的披薩可以拉出長絲哦。
小竅門
主料是做餅皮用,輔料是做餡料用的。披薩餅皮和披薩醬一次可以多做幾份,餅皮密封冷凍可以保存一週,披薩醬放保鮮盒冷藏可以保存三天。做之前提前拿出化凍回温即可。
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