司康餅的做法 德普烤箱食譜之司康餅 司康餅怎麼做
- 烘焙
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“司康餅,傳統英式下午茶必備點心~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
司康餅的做法步驟
1、將低筋麪粉和泡打粉混合過篩到盆中。
2、將軟化後的黃油和糖粉一併加入,手動混合均勻。
3、將雞蛋和牛奶慢速邊混合邊加入,製成麪糰。
4、將提前手泡軟的葡萄乾加入,輕輕揉勻即可。
5、將製作好的麪糰保鮮膜包起,冷藏一小時。
6、將冷藏好的麪糰,擀製成厚度為1cm的薄片
7、切割成任意狀,有間隔的擺入烤盤中,表面刷蛋黃。
8、將德普烤箱調至快熱檔,180度烤制25-30min,表面金黃即可。
9、出爐~
10、擺個造型看看
小竅門
1、低粉加入後,不可再過度攪拌,否則麪糰會上勁度,影響產品口感。
2、產品烤制好,取出烤箱時,底火應該是微黃。
3、根據麪粉的吸水量不同和温度的差別,冬天要比夏天的麪粉量減少10g-20g,以作調整。
德普電烤箱,為家烘焙愛的美食!!
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