海綿蛋糕的做法 經典海綿蛋糕 海綿蛋糕怎麼做

“海綿蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空氣，加入麪粉烘烤而成的一類膨鬆點心。因為其結構類似於多孔的海綿而得名。製作海綿蛋糕用料有雞蛋、白糖、麪粉及少量油脂等，其中新鮮的雞蛋是製作海綿蛋糕的最重要的條件，因為新鮮的雞蛋膠體溶液稠度高，能打進氣體，保持氣體性能穩定；存放時間長的蛋不宜用來製作蛋糕。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

海綿蛋糕的做法步驟

• 1、低筋粉、雞蛋、糖、黃油

• 2、糖放入打開的雞蛋中

• 3、黃油用碗裝好隔着熱水溶化備用

• 4、用電動打蛋器搞拌蛋液與糖

• 5、把蛋液打約15分鐘，至膨大，紋路不易散開

• 6、加入過篩的低粉

• 7、輕輕翻拌均勻

• 8、加入已經溶化的黃油

• 9、所有材料輕輕翻拌均勻

• 10、倒入蛋糕模中,輕敲幾下，震去氣泡

• 11、烤箱180度熱

• 12、烤35分鐘

• 13、取出倒扣在架子上

• 14、晾涼後切件後食用